牛肉酱微辣鲜香，牛肉粒块大，拌面，稀饭，炒饭放点在里面十分美味。那做牛肉酱需要哪些材料，下面食品招商网为大家详细介绍。
做牛肉酱需要哪些材料
主料：牛肉三百克
辅料：花生200克、芝麻五十克、干豆豉十克、花生油适量、甜面酱十克、黄豆酱二十克、辣椒适量、花椒十粒、桂皮五克、香叶三片
调料：糖一克、料酒二十克、蚝油十克
步骤一、先将牛肉洗干净后，切成小碎丁，放在碗内，然后再放入料酒、生抽、食用油、生姜片以及葱，腌制10分钟左右
步骤二、接着将葱、姜、蒜、洗干净后，都切成小碎末状，花生，芝麻炒熟碾开备用
步骤三、锅内倒入少许的油，将腌制好的牛肉，去掉葱姜片后下锅翻炒，炒出它多余的水分，等牛肉粒变色后倒出
步骤四、锅内再次倒入适量的油，尽量多一些，然后把花椒、桂皮、香叶放进去，用中小火去炸，炸到能闻到香味即可关火，然后用漏勺去除花椒和香料，油留在锅内
步骤五、接着把豆豉和葱姜蒜末全部倒入锅内，中火煸炒，待鼻子闻到香味，然后再把切碎的红尖椒倒入锅内，继续中火翻炒
步骤六、炒出红油色，再把牛肉粒倒入锅内一起翻炒几下，接着再次加入一勺的甜面酱和黄豆酱开始熬，熬五分钟左右，再加入少许的糖、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀后即可关火
步骤七、关火后再加入一小把花生碎和白芝麻，翻拌均匀即可
牛肉酱用牛肉的哪个部位
牛肉酱一般是用牛后腿部位上的肉，因为经常运动，脂肪含量少，肌肉多，肉质紧实有弹性，口感很好。所以很多以牛肉为菜式的都用牛腿上的肉。
自己熬的牛肉酱怎么储存
1、一次少做点。牛肉酱好吃，但保存是个问题。若是自制的，虽然可口，但却不能长时间保存，顶多也就三两天。所以，一次要少做，很快吃上，就不用担心坏掉了。
2、加盐。为了稍微延长点保存时间，在制作时可以多见些盐，这就是所说的所谓盐时很好的防防腐剂。当然加盐要适量，控制在不影响口感的范围内，不然就失去美味了。
3、装瓶罐。将做好的牛肉酱装在玻璃瓶或者瓷罐中，盖上盖子，拧紧密封好，也可以延长食用时间。
4、加防腐剂。如果一次做的多，一时半会吃不完，又怕坏掉浪费，假使不介意的话，可以适当加一点防腐剂，但是从健康方面考虑，不建议这样做。
5、放冰箱。这恐怕是很方便安全实用的方法了。封好盖后，放置冰箱保存，大约一个月没问题。
以上就是关于“做牛肉酱需要哪些材料”的相关介绍，希望对大家有帮助。
