这红糖在我们日常生活中是经常用到的，但是有很多人都认为赤砂糖和红糖是一种，那赤砂糖是红糖吗?下面食品招商网为大家详细介绍。
赤砂糖是红糖吗
赤砂糖不是红糖，虽然红糖和赤砂糖的色着基本相同，但工艺有所区别，是两种不同的食糖，赤砂糖是以甘蔗为原料，经提取糖汁、清净处理等工艺加工制成带蜜的棕红色或黄褐色砂糖;红糖是以甘蔗为原料，经提取糖汁、清净处理后，直接煮制不经分蜜的棕红色或黄褐色的糖。
赤砂糖与红糖的区别
一、生产方式不同
1、红糖：红糖因没有经过高度精练，几乎含有蔗汁中的全部成分。红糖是带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。
2、赤砂糖：赤砂糖是工业化生产而得到的带蜜糖，是无法彻底脱色的白砂糖尾料，甘蔗或者甜菜经过榨汁形成甘蔗(甜菜)汁，然后再用磷酸、硫磺等对其进行脱色得到的就是白砂糖，没能脱色成功的糖渣就是赤砂糖。
二、特点不同
1、红糖：红糖的味道有药味儿，发苦。
2、赤砂糖：食时有浓甜的焦苦味，水分和还原糖比较多，浅者质量较好。
三、手感不同
1、红糖：红糖是粉状的，容易结块，结块之后很容易打散。
2、赤砂糖：赤砂糖是颗粒状的，不容易结块，一旦结块很难掰开。
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