炸猪皮是很多人都特别喜欢的一种吃法，将猪皮炸的脆脆的之后特别的好吃，那买回的油炸猪皮怎样泡发，下面食品招商网为大家详细介绍。
买回的油炸猪皮怎样泡发
1.将油炸猪皮用冷水浸软，再加食用碱面将油脂抓洗干净。
2.再放入沸水中稍煮一会儿，捞出沥水。
3.晾凉后用刀切成4厘米长、2厘米宽的块，再用冷水抓洗数次。
4.放冷水中浸泡3小时，直至肉皮松胀、发白，捞起，沥干水分。
炸猪皮油腻吗
炸猪皮不油腻，我的理解就是像我们炼猪油时油渣不腻的原理一样，猪皮里的油脂经过油炸后会渗出。炸好的猪皮用开水煮过再浸泡数小时后，会变得爽滑有弹性。
炸猪皮的做法
1、生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。
2、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。
3、一般凉7天左右，猪皮即可干燥，猪皮晾干到用手能掰断的程度。
4、锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。把炸好的猪皮捞出控净油，备用。
5、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性。
6、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。
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