糯米粉是什么
糯米粉，别名糯米面，其实就是由糯米磨成的粉末状的材料，但我们不知道的是，糯米粉并不是简单地直接磨成粉末状就行的，还要经过一定的工序才能成为我们平日里喜爱的优质食材。糯米浸泡了一晚上之后，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。
它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。含有维生素B1、维生索B2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。
日常生活中，我们经常用到的优质糯米粉，一般又可以分为水磨糯米粉和熟糯米粉，那它们又有什么样的区别呢？
水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而着称。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，特别是宁波汤团，以独特的风味名闻全国。工艺流程：糯米→浸泡→砂磨粉碎→过筛→压滤→破碎→烘干→包装→成品。
糕粉（即熟糯米粉）是一种加工粉（又名潮州粉），主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉。粉粒松散，一般呈洁白色，吸水力大，遇水即黏连，可以直接用开水冲着吃。
汤圆粉是不是糯米粉
汤圆粉是糯米粉。
汤圆粉就是糯米粉种类中的其中的一种。汤圆粉学名叫水磨糯米粉，是糯米制成米浆后经沉淀过滤而来。水磨糯米粉整体比较韧滑、香糯、柔软；因此此类糯米粉可以用来制作汤团、汤圆之类的家庭类小吃。特别是独特风味闻名的宁波汤圆，就是用这种水磨糯米粉制作而成。
