夏季正是长豆角大量上市的季节，此时的豆角皮薄、肉厚，并且颜色鲜绿，特别招人喜欢。那豆角怎么做好吃，干豆角怎么制作，下面食品招商网为大家详细介绍。
豆角怎么做好吃
1、炒豆角：豆角小炒肉是本人吃过*多的一种做法，味道非常好，把肉切成丝，然后在锅里浇点油放入肉丝翻炒，炒得有点金黄光泽时再倒入豆角，炒豆角的时候一边炒，一边缓缓地加一点水，等豆角快熟时加点调料就可以了。吃的时候可以浇一点麻油，味道很好。
2、红烧豆角：把豆角洗净后切掉两头尖的地方，豆长的话可以切成一段一段的，然后在预热的锅里加少量油，放入豆角炒，然后加两勺糖，再加两勺老抽翻炒，再用文火稍微焖几分钟，之后加盐、辣椒等调味料就可以起锅。
3、腌制豆角：酸豆角当开胃菜味道很好哦。准备一个大的玻璃罐或者坛子，洗干净之后晾干，然后把豆角洗干净也晾干，放入坛子中，再在坛子里加盐，如果先把盐融化了加盐水效果更好，再加一点辣椒，然后把坛子封起来，放到阴凉干燥的地方，一般一个礼拜就可以吃了。吃的时候可以切成小段，用来拌泡饭味道极好。
4、煮汤豆角：豆角250克，青椒75克，鲜汤750克，水淀粉、盐适量。将豆角洗净，切成3厘米左右的段;青椒去蒂、去籽洗净后切成粗丝。炒锅置旺火上，将油烧至七成热，放入青椒丝炒出香味，加少许盐炒匀，再倒入豆角同炒;倒入鲜汤，煮两分钟，调好味，勾入水淀粉即可。
5、干煸豆角：嫩豆角400克，碎米芽菜半包(40克)，绍酒1汤匙，酱油2汤匙，盐、味精、香油适量。首先将豇豆洗净，切成3厘米左右的段待用。炒锅洗净置旺火上，放油烧至七成热，下豆角，炸至皱皮时捞出，沥干油份待用。锅中适量留油，倒入酱油加色，放入豆角煸炒至干香，放盐、芽菜炒出香味，再放绍酒、香油、味精炒匀即可。
6、土豆炖豆角：豆角掐去两头，撕掉老筋，焯熟，土豆去皮切块，五花肉肥肉和瘦肉分开切块，锅下一点点油，把肥肉下锅熬出油，放入葱和蒜，下土豆翻炒一会儿，加入大酱，土豆炒熟后放入豆角、瘦肉，加水没过所有食材，盖上盖子大火焖，汁收的差不多了加少量盐调味，起锅前加味精。
干豆角怎么制作
要满足这两个条件一要挑选好豆角，二要找两天大晴天，才能更容易做好干豆角。
1.在制作干豆角前都要挑选一下，将一些老一点的豆角或者有虫眼的豆角挑拣出来，这两种类型的豆角不建议做。而我们要用的豆角必须是新鲜脆嫩的、完整的。这样的豆角稍微细一些，颜色更绿。
2.豆角两端去掉一小部分，放进盆内清洗一下。
3.锅中加足量水，大火煮开，撒一勺食盐后放入豆角，持续大火煮，将豆角煮成特别翠绿的颜色。
4.煮好后捞出放凉水里降温，如果降温比较慢可以打开水龙头连续冲水。
5.豆角凉下来后，把它放在室外暴晒，一直晒到特别干燥的状态，这样才可以长时间保存，如果还有些打蔫就需要记住暴晒。
干豆角晒干了用保鲜袋装起来，排掉空气，将袋口扎紧，放在阴凉干燥的地方，想吃的时候取一些泡软就好了。只要放置的地方不错，干豆角就可以长时间保存，切不可放在潮湿又高温的环境，还有隔一段时间可以检查一下干豆角的干燥度，放在太阳下再暴晒一下，确保干豆角一直是干燥的，这样就不怕豆角坏掉了。
干豆角怎么做好吃
一、干豆角烧肉
主料：干豆角50g、五花肉500g、
调料：油1汤匙、葱姜蒜少许、老抽1汤匙、生抽3汤匙、八角1个、桂皮1小块、香菜1根。
步骤：
1、干豆角提前**水发。发好切段，五花肉切大块，过水焯一下。
2、锅里热油，放入五花肉小火煎至微黄出油，放入葱姜蒜煸炒出香，然后放入生抽老抽翻炒一下。
3、倒入足量开水，大火烧开后下入八角和桂皮转中小火炖30分钟，放入豆角，继续炖20分钟即可。出锅前调入香菜即可。
二、干豆角烧排骨
主料：排骨300g、干豇豆30g、莴笋干30g
配料：大蒜2瓣、姜1块
调料：辣椒酱1大勺、酱油1大勺、桂皮1块、香叶2片、八角2个
步骤：
1、干菜提前用温水泡发，洗净、沥干水分待用。
2、锅中加水，大火烧开。
3、水开后放入排骨焯烫。
4、焯烫后的排骨洗去浮沫待用。
5、锅中水倒掉，重新烧干，放少许油，油热后放入姜片、蒜片爆香。
6、加入辣椒酱，小火炒匀。
7、放入排骨，翻炒均匀。
8、放入干菜，再次翻炒均匀。
9、加水没过菜，倒入酱油。
10、加入八角、桂皮和香叶，盖上锅盖，大火烧开后，转小火炖四十分钟左右，掀开锅盖，大火收汁即可。
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