红薯叶又叫地瓜叶，它一般使用的是秋天红薯成熟后，地上的秧、茎顶部的这种嫩叶。那红薯叶为什么要焯水，下面食品招商网为大家详细介绍。
红薯叶为什么要焯水
红薯叶焯水是为了除掉叶子中的鞣酸。 红薯并不是一定要焯水，也可以不焯水，焯水可以去除叶子中的鞣酸，以免其口感较硬。
红薯叶子怎么做好吃
炒红薯叶
备用食材：红薯叶1把，大蒜3瓣，花椒粒1小撮，干红辣椒3个，食盐少许;
制作过程：1.红薯叶一把，将其摘去根部，去掉比较老的部分，取嫩红薯叶用便可，将处理好的红薯叶放入在淡盐水中浸泡10分钟，这个过程中大蒜和干红辣椒准备出;
2.干红辣椒放入在温水中浸泡一会，搓洗干净后，控水，将其剪成小段，大蒜剥皮后切成细细的蒜蓉，待将红薯叶浸泡好后，捞出来，控干表面的水分;
3.炒锅置于火上将其烧热，然后加上点食用油，凉油放入蒜蓉和干红辣椒，再加上点花椒粒，小火煸炒出其中的香味，捞出花椒粒不要;
4.将红薯叶直接放入在锅中，转至大火快炒，差不多1分钟的时间，看到红薯叶发软的状态，这个时候根据个人的口味加上点食盐调味;
5.再次将其翻炒均匀后，保证在2分钟之内的时间关火，将炒好的红薯叶盛出便可享用。
烹饪小技巧：
1、红薯叶直接下锅炒是不对的，学会1个小技巧，将红薯叶事先放入在淡盐水中浸泡一会，一方面可以去除其中的杂质，另一方面还可使得红薯叶更加香嫩爽滑，这样做比焯水强多了;
2、干红辣椒事先放入清水中浸泡一会，可以防止下锅炒的时候发黑，事先用小火将辣椒、花椒粒等炸香，再放入红薯叶炒，这样炒的菜会更加香;
3、红薯叶下锅炒的时候，一定要保证大火快炒，整个炒菜的过程不超过2分钟，快速出锅，不仅能保证红薯叶香嫩爽滑，而且还可防止其中的营养被流失。
红薯叶孕妇可以吃吗
孕妇能吃红薯叶，因为红薯叶含有丰富的营养元素，对孕妇有好处。
1、提高孕妇的免疫功能和抗病能力，因为红薯叶富含维生素、矿物质及微量元素。
2、有利于孕妇和胎儿的健康，因为红薯叶含有丰富的活性成分，具有催乳解除毒物的营养。
3、改善孕妇脾胃，防止孕期，因为红薯叶含膳食纤维。
孕妇适当食用红薯叶可以补充身体所需的营养物质，但也不能过量，以免导致胃胀，注意均衡饮食。注意患有和严重腹泻的孕妇不建议吃红薯叶，以免加重病情。
红薯叶不能和什么食物一起吃
红薯叶不能和柿子、鸡蛋、螃蟹等食物一起吃，会引起不良症状的发生，影响身体健康。
1、鸡蛋：鸡蛋中含有丰富的和蛋白质，和红薯叶一起食用后不易于消化，可能会出现的情况，如果出现腹胀，可以遵医嘱服用多潘立*片等药物进行缓解。
2、西红柿：西红柿和红薯叶一起食用可能会产生过多的胃酸，使胃部感受到不适，甚至可能导致胃溃疡、胃出血，如果出现此症状，可以遵医嘱服用奥美拉唑肠溶胶囊、兰索拉唑肠溶片等药物进行医治。
3、螃蟹：和红薯叶一起食用会产生化学反应，产生结石，如果导致轻微的症状，可以通过多饮水进行zhi疗，使结石排出。
除此之外，红薯叶也不能和青椒、牛奶、香蕉等药物一起食用，以免导致不适症状，如果红薯叶和某种食物一起食用后出现不适症状，及时就医，完善相关检查，进行针对性的医治。
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