丰镇月饼焦黄松软、香脆可口、绵甜悠长、油而不腻、常吃常新。丰镇月饼刚出炉时，饼内层次分明、面锋如刀、入口松化。久而藏之于瓮坛，则松软柔和、绵甜适口。倘若在坛瓮之内再放些许美酒、香果，那更是闻之四溢飘香，入口满嘴果香。
丰镇月饼原始烤制法是上下火铛合盖而烤，上面的火铛火在上，由三股铁索拴吊，用杠杆原理起合，翻看火色，下铛即是大的平锅，火在灶内。烤制的成色全凭看火师傅的掌握技术是否恰到好处，达到微焦而不糊，内外通熟。近几年改进了烤制炉，有土zhi的，有铁制的。一个烤炉同时可以烤制四至五盘，有些单位还用大型烤箱。
260年的风雨变迁中，一代代饼儿匠不忘初心，秉承传统的经营理念从未改变，丰镇月饼香酥可口的味道从未改变。260年的风雨变迁中，一代代传承人将“丰镇月饼”在传承中发展，在保护中创新，如今“丰镇月饼”已成为乌兰察布乃至内蒙古的一块“金字招牌”。焦黄松软、香脆可口、绵甜悠长、油而不腻、常吃常新。月饼刚出炉时，饼内层次分明、面锋如刀、入口松化。久而藏之于瓮坛，则松软柔和、绵甜适口。倘若在坛瓮之内再放些许美酒、香果，那更是闻之四溢飘香，入口满嘴果香。
