仙豆糕，是广东的特产。仙豆糕是一款外形四四方方的小点心，因为外酥里嫩的口感和丰富多样的馅料，受到消费者的喜爱。它的特点就是皮薄、馅满，酥香的外皮***后，能尝到柔软的内馅，可以是豆沙、红薯、香芋等。仙豆糕的做法也非常简单，无需费力擀面发酵，更不需要烤箱，一口平底锅，就能在家轻松实现这道网红美食。
食材：
饼皮：中裕蛋糕粉85克、玉米淀粉15克、糖粉20克、奶粉10克、全蛋液57克、玉米油20克。
紫薯馅用料：紫薯400克、糖粉15克、牛奶10克、马苏里拉芝士150克。
仙豆糕做法步骤：
1、先将饼皮的蛋糕粉、玉米淀粉、糖粉、奶粉混合均匀后，再加入玉米油、全蛋液，用硅胶刀搅拌均匀，拌成面团，备用。
2、将紫薯蒸熟后压烂，待其冷却后加入糖粉、牛奶混合均匀即可。取紫薯馅约35克，包入马苏里拉芝士10克，收口滚圆，可放入冷藏稍微定型后再使用。
3、取面团约15克包上紫薯馅料，滚圆，沾上少许淀粉防粘，放入方形模具里，收紧按压整理成方形。不粘锅中加入少许油，将饼坯放入，小火煎至六面金黄上色即可。饼皮薄脆、紫薯甜润、芝士味香浓的仙豆糕就做好了。
