鹅蛋冷水下锅煮多久能煮熟
一般煮20分钟左右才能熟。
鹅蛋比普通的鸡蛋要大很多，大约是三倍大小，其蛋壳也比较厚实一些，因此煮的时候需要的时间也会更长，一般正常大小的鹅蛋冷水下锅需要20分钟左右才能将其煮熟，而稍微大一些或鹅蛋数量较多的话，则需要的时间更长，建议酌情增加3-5分钟即可，不要煮太久，以免鹅蛋蛋白、蛋黄煮老，口感不好，而且也不利于营养消化和吸收。
鹅蛋煮熟了蛋白什么颜色
和鸡蛋一样是白色的，但颜色略深一些。
鹅蛋煮熟与生的时候差别不大，都是米白色的，不过鹅蛋含有更多的脂肪，蛋清的颜色还可因饲料和蛋的品质等因素发生改变，但正常情况下鹅蛋蛋白胶质透明、洁白如玉，是蛋黄的例的三分之二，吃起来味道有些腥，没有鸡蛋蛋白口感好。
要注意如果蛋白颜色发黄，可能是混合了蛋黄导致，若是蛋白发青黑色，带有臭味，则是坏了的鹅蛋，含有大量的细菌和有毒物质，是不能吃的。
水煮鹅蛋怎么煮才不腥
采取煮卤蛋或茶叶蛋的方式，可以大大减少腥味，如卤鹅蛋的做法，可参考以下步骤：
食材：新鲜鹅蛋4个；卤水：生抽200ml、清水200ml、干辣椒3个、八角3个、白蔻2个。
做法1.挑选新鲜鹅蛋，要打光照一下，看看蛋壳有没有破损。
2.将鹅蛋清洗干净，放进锅里，中大火煮开后，再煮5分钟，将鹅蛋浸泡在凉水中。
3.待鹅蛋凉却，取出剥壳。
4.准备好干辣椒、八角与白蔻，将香料洗干净。
5.将香料放入砂锅，加入清水与生抽，大火煮开后，即熄火。
6.将鹅蛋放入浸泡，一般浸泡半个小时后就可以食用，这时的鹅蛋咸香可口，又不会过咸，喜欢味浓一点的，浸泡的时间再延长一些。
哪些人不适合吃鹅蛋
1、对蛋白质过敏不能吃所有的蛋类都富含蛋白质，鹅蛋也是，而对蛋白质过敏的人如果吃了鹅蛋，则容易引发过敏症状，如腹泻、呕吐、起红疹、瘙痒等，需就医**。
2、痛风患者鹅蛋属于*呤较高的食物，吃后会在体内分解生成*呤，导致人体内的单钠尿**含量**，容易加重关节和身体的不适情况，因此本身体内尿酸高或者患有痛风的人群*好不要大量食用。
3、高胆固醇人群高胆固醇人群应该要少吃一些高脂肪以及高胆固醇的食物，而鹅蛋中含有大量的蛋白质、脂肪以及胆固醇，食用不利于他们的消化健康，可能会加重病情，所以高胆固醇人群要忌吃鹅蛋。
4、素有固疾者鹅蛋性温，属于发物，《本草省常》中记载鹅蛋：“发疮肿、痼疾”，就是说身上湿热长痘、有哮喘等老毛病的人要尽量少吃。
