碱和小苏打有区别吗
有。
由于食用碱和小苏打的食用方法比较相似，所以生活中很多人食用碱和小苏打没有区别，是一样的东西，但其实食用碱和小苏打两者是不一样的，用途用来以及功效方面都存在着比较大的差异，所以食用碱和小苏打是具有一定区别的，不能将两者混为一谈。
食用碱和小苏打的区别
主要有以下区别：
成分区别食用碱是常见的调味品，主要是由碳酸钠和碳酸**混合而成的；而生活中的小苏打其实就是碳酸**的俗称，因此它的主要成分就是碳酸**。
碱性区别食用碱一般显碱性，容易溶于水；而小苏打一般显弱碱性，较难溶于水，一般只能在50度的温水中才可以被融化分解。
功效区别食用碱一般被用来分解食物中的蛋白质以及帮助食物进行防腐；而小苏打主要被用来当做食物的发酵剂，比如做馒头、做面包之类时来蓬发食物。
稳定性区别一般食用碱的稳定性一般比较强，一般不会轻易被分解；而小苏打稳定性比较差，一般加热后比较容易分解成碳酸钠、水、二氧化碳等物质。
食用碱和小苏打哪个好
各有各的好。
综上所述可以知道食用碱和小苏打不是同一种东西，两者各自有自己的强项以及弱点，用途以及功效这些都是不一样的，并不能从某一个方面说它们哪个好，这都是比较片面的，不准确。
只能说食用碱和小苏打各有各的好，生活中主要根据自身的需要进行选择，而不是去判断哪个好与不好。
食用碱对人体有害吗
通常情况下食用碱中的主要是成分是碳酸钠，一般情况下适量食用并不会对人体的健康造成太大伤害，但要是过量食用这种成分很容易与人体胃酸结合，从而导致人体的血液渗透升高，破坏人体的平衡，这就容易对人体的健康造成，所以食用碱要是过量食用对人体是具有一定害处的，不需要太过于担心。
