涮羊肉的鸭铁架子如何煮汤
把拿会来的鸭架，在历经剃肉的解决，除去不必要的肉，将鸭架打花刀整修。1.将锅内添加少量底油，将鸭架在滚油中煸炒，随后控出沥油。2.将炒好的鸭架放进凉水中，在水中添加葱、姜、米酒（适当加多），随后盖上盖子开火灾煮。3.喜**补养生的能够在汤中添加枸杞子、红枣。4.讨厌滋补养生的，添加萝卜或者番茄，即解腥味儿又去油腻感。5.汤火灾沸腾后改为文火熬料，大概一个半小时至两个小时，锅内汤色成乳白色就可以。6.它是汤中再添加盐就可以，吃的情况下喜爱的盆友还能够添加少量香莱装点。
作法二
鸭架少量，水豆腐一块，平菇四朵，香莱少量，姜，蒜少量，花椒粒10颗，白胡椒粉1汤勺，米酒2汤勺，盐2汤勺，味精2汤勺，糖1汤勺，醋1汤勺，生抽酱油2汤勺，植物油少量，冷水两海碗。作法1、水豆腐绰水储备用，将鸭架放进沸水中略烫一下捞起来。2、平菇掰成小小块、姜切条、蒜切末、香莱切段儿。3、滚油进行爆香花椒粒后下葱姜末。4、添加鸭架略炒后添加两海碗冷水。5、火灾烧开三分钟后，添加盐、米酒、醋、生抽酱油、白胡椒粉，转文火炖十分钟。6、再添加水豆腐和平菇炖上五分钟。7、起锅前放进味精、白砂糖，洒入香莱就可以。
作法三
主要材料：鸭架500g
辅材：盐、八角、生姜片、米酒、东瓜、葱末、粉絲（并不加）
流程：
1.将鸭架子上全部的鸭皮除掉，*部那边多切除一些，剁碎块预留。
2.东瓜切成片，相切生姜片，提前准备2个八角茴香。
3.取石锅煮沸一锅水，添加生姜片和八角茴香。
4.加适当米酒。
5.再度煮沸之后添加剁好的鸭架块盖外盖烧煮50分钟。
6.50分钟后添加东瓜片。
7.添加清理过的粉絲煮2分鐘。
8.*终添加适量盐煮沸就可以了，盛入碗中撒点葱末。
