高压锅炖鸡如何做
一.作法
1.*先锅中添加适量冷水，将砍好的鸡脯肉块放进，水要未过鸡脯肉，火灾煮滚后立刻捞起来鸡脯肉清洗，鸡脯肉一定要凉水入锅，那样炖好后炒面上就沒有血污;
2.将清理过的鸡脯肉放进压力锅中，添加厚生姜片，大葱2根，添加一汤匙米酒(*好用草原莜香酒)，放进清理好的枸杞子、党参、川芎(少放，一小片就可以)、大枣(4、5粒就可以，多放汤会有异味)、龙眼肉3粒，如怕上火，可除掉川芎，加5克玉竹、苡米，少加一点盐(使鸡脯肉进味)，放水未过鸡脯肉一寸上下，盖上盖子和阀，放到火炉上火灾烧开;
3.压力锅喷汽后改低火压5分鐘，再改文火压10分钟(可维持汤是白汤，不容易混浊)，熄火等候压力锅标准气压减少;
4.放汽开启盖子后，捡出葱姜，添加适量的盐和味精调料(依本人爱好)，一锅热腾腾的老母鸡汤就搞好了，喝吧!
二.不一样的高压锅炖鸡
如果是用一般火锅炖得话，水要加多些，不能半途续水，不然汤也不香醇了;火灾炖10分钟，随后文火炖1个钟头(嫩鸡，如炖老母鸡時间要增加一倍)，调料就可以;
还能够用有盖的瓷器器皿隔水炖(这类炖法味儿*醇，是粤菜馆常见的炖法)，将加好料的器皿盖上放进炒锅中，有标准的能用纱纸湿排气阀在器皿上(要要调好味道)，火灾蒸2个钟头上下即成;
假如应用瓷煲炖，则无需加水，靠蒸气凝固成滋补汤，味儿很是香醇醇正，炖法和隔水炖相相近;常见问题：不管应用哪种炖法，*好是将猪板油消除再炖，以防太油腻感。
三.生活小窍门
压力锅是短期内内将服用煮开，溫度太高，许多营养成分成分就遗失了，大伙儿能够试着用石锅煲汤，石锅的隔热保温性好，可以充足地将发热量集中化到锅中，使汤更为充足遇热，用稳火和文火，那样长期的微烧开，內容物易煮成溶解汤中入味道。它的导热特性差，因而不容易糊底。石锅*擅于炖、焖、煨、焐等烹调法，特性是汤鲜质醇，原生态，口味浓厚。
看完了上边有关高压锅炖鸡如何做，相信你早已知道高压锅炖鸡的方式了，并且针对不一样的压力锅也详细介绍了不一样的炖乌鸡方式。自然，如果有标准得话，石锅肯定是更强的挑选，石锅长期的稳火和文火炖更进味，营养成分更为不容易外流，赶快动手能力试试吧!
