秋葵和什么搭配*补
秋葵味淡,性寒,含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素C、胡萝卜素、糖类、铁、钙等营养成分,适宜搭配一些性温热的食材,既可以中和食用秋葵的寒性,还能增强其食补保健作用,如:醋、生姜、葱、蒜、辣椒、河虾、羊肉、洋葱等。
蒜味秋葵
材料:秋葵120公克,蒜头4颗,辣椒1/2枝,糖1/2小匙,香油1小匙,酱油膏2大匙
做法
1、秋葵洗净,放入沸水中煮约2分钟,捞起沥干去蒂,摆盘备用。
2、蒜头、辣椒剁成末,加入所有调味料拌匀成淋酱。
3、将作法2的淋酱淋在作法1的秋葵上即可。
秋葵烧牛肉
材料:牛腱肉450克,秋葵200克,西红柿140克,切块,洋葱100克,切块,太**(粟粉)11/2茶匙,蔬菜油2汤匙,酒1汤匙,西红柿酱3汤匙,酱油2汤匙,糖1/2茶匙,盐1/2茶匙。
做法
1、牛腱肉以滚水汆烫2分钟,取出逆纹切成2厘米厚的肉片。
2、取一小碗,放入太**和2汤匙水,拌成太**水。
3、炒锅下油,大火加热。洋葱下锅爆香,下牛肉、酒,拌炒片刻。
4、随后加入西红柿酱、西红柿、480毫升水、酱油、糖、盐,煮沸后,改小火焖煮约1小时,至牛肉熟透。
5、加入秋葵,煮熟,以太**水勾芡拌匀即可上桌。
凉拌秋葵
材料:秋葵适量、酱油一勺、红尖椒一根、蚝油适量、醋适量、生抽适量。
做法
1、秋葵洗净,蒜和辣椒切末。
2、水开下秋葵烫一下,加少许盐,烫至变色捞出过凉水切去根部,摆盘。
3、锅中放少许油,下辣椒大蒜爆香加生抽和醋一点蚝油少许糖,拌匀倒入盘中即可出锅。