韭黄的功效与作用忌讳
韭黄的功效与作用
1、补肾**通阳：韭菜温性，味辛，具备补肾**起阳功效，故可用以治**韭菜、频繁遗精、**等症状。
2、益肝健胃消食：韭菜带有挥发物单方精油及**盐等独特成份，释放出一种与众不同的香辛味道，有利于疏调肝火，提高胃口，提高消化吸收作用。
3、理气理血：韭菜的辛辣食物味道有散瘀**化瘀，理气导滞功效，适用跌打、恶心想吐、肠炎、呕血、胸口痛等症。
4、促进消化：韭菜带有很多维他命和膳食纤维，能够把消化系统中的秀发、砂砾、金属材料屑乃至针包囊起來，随排便排出来身体之外，有"洗肠草"之称，**便秘，防止直肠癌。
韭菜的忌讳
一般人都能服用。春天服用有利于肝。早春时节的苋菜质量*好，残花的其次，夏天的*烂。
过夜的熟苋菜不适合再吃。多食大会上火且不容易消化吸收。
阴虚火旺、有眼病和肠胃孱弱的人不适合多食。
韭黄的做法
韭黄炒蛋的作法：
原材料：生鸡蛋149g，韭菜300g，油适当，鱼露适当
流程：
1、将韭菜用冷水侵泡30分钟，择洗干净，控干。用餐厅厨房剪子裁成段。
2、生鸡蛋弄成鸡蛋液。
3、热锅中。倒进鸡蛋液。
4、煎至两面金**，捞出，切片。
5、原锅倒进适当的粟米油。
6、放进韭菜炒两下。
7、将生鸡蛋回锅。
8、炒匀，倒进适当的鱼露调料。
9、就可以熄火。
韭菜炒肉的做法：
原材料：韭菜300g，丝袜高跟鞋100g，盐适量，米酒适当，生抽酱油适当，木薯淀粉适当，姜蒜末适当
流程：
1、韭菜清洗断开。
2、将肉先逆丝切割成片状(逆丝能够使丝袜高跟鞋口味更嫩)，再将片状切割成丝。
3、丝袜高跟鞋中放少量干淀粉、姜蒜末、米酒、生抽酱油，翻拌腌渍15分鐘;腌渍后的丝袜高跟鞋中放一勺子食用油翻拌。
4、炒菜锅烧开后加点油，水温后下丝袜高跟鞋火灾爆锅，至掉色后盛出。
5、另起油锅烧开后下韭菜火灾爆锅20秒上下，放盐调料。
6、倒进已爆锅的丝袜高跟鞋炒匀就可以。
