鱼
大年三十晚上吃鱼，寓意年年有余，人们在大年吃这道菜是希望可以财源广进，满足日常所需外，还能年年有余。
家常鱼材料：鱼、葱姜蒜、调味品。
做法：
1、鱼处理后备用。
2、热锅放油，放在锅里煎熟。
3、在锅里放入葱姜蒜，料酒、糖、老抽、食盐、水。
4、小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜。
鸡
大年三十晚上吃鸡，寓意吉利，鸡的谐音是“吉”，人们人们在大年吃这道菜是希望来年吉祥顺利。
板栗炖鸡材料：板栗、鸡、葱姜蒜、白糖、生抽、食用油、食用盐。
做法：
1、将鸡肉清洗干净。
2、切块备用。
3、板栗冷水下锅煮1分钟，温水中快速去皮备用。
4、大蒜去皮切块、生姜去皮切块、香葱、香菜去根后切成段状。
5、热锅下油，加入大蒜爆香，加入鸡块进行翻炒。
6、加入老抽、白糖进行翻炒，给食物上色。
7、倒入板栗、姜片。
8、盖上锅盖焖半个小时。
9、出锅，撒香菜和葱花。
芹菜
大年三十晚上吃芹菜，寓意勤快，很多长辈会抓住这个机会，教育教育晚辈做人。做事要勤劳，只有勤劳才能获得美好的生活。
芹菜炒肉材料：芹菜、猪肉、辣椒、调味品。
做法：
1、瘦肉切丝。
2、腌制半小时。
3、芹菜切段。
4、葱姜蒜处理。
5、热锅倒油，放入肉丝进行翻炒。
6、肉变色后放入辣椒、芹菜等。
7、炒熟后出锅。
腐竹
大年三十晚上吃腐竹，寓意富足，腐竹谐音富足，希望来年能富足安康。
家常腐竹材料：腐竹、五花肉、葱姜蒜、调味品。
做法：
1、热锅烧油。
2、放五花肉肉片。
3、五花肉除油后放黄酒、酱油、葱姜蒜。
4、爆香后放配菜。
5、放糖、食用盐。
6、放腐竹，翻炒至全熟。
