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刚死的螃蟹能吃吗(刚死的螃蟹能吃吗)

   2021-07-31 551
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刚死的螃蟹能吃吗

刚死的螃蟹不能吃。

不止是刚死的螃蟹,快要死的螃蟹,醉蟹,或是一些来路不明的蟹都是不能吃的,这些螃蟹中都含有对身体有害的物质,吃了以后容**生食物中毒,或是其他疾病。

刚死的螃蟹为什么不能吃

口感变差

螃蟹体内含有组氨酸,组氨酸在脱羧酶的作用下产生组胺和类组胺物质,螃蟹死后,肠腺会很快散架,里面的组氨酸和消化酶会把蟹肉分解掉,所以死掉的螃蟹肉质会变差,口感大打折扣。

发生过敏症状

蟹肉里所含的组氨酸在螃蟹死后,会转变成组胺,组胺是一种致敏物质,人体摄入后会导致血管扩张,皮肤粘膜充血水肿,荨麻疹,鼻塞,流鼻涕,支气管哮喘等过敏症状,严重的呼吸循环衰竭,发生生命危险。

造成食物中毒现象

螃蟹是杂食动物,喜欢吃腐烂的动植物尸体,这些动植物中含有大量的细菌**,螃蟹活着的时候,自身新陈代谢可以与微生物抗衡,**细菌繁殖,而螃蟹死后,微生物会利用它的营养物质快速繁殖,导致螃蟹**变质,产生过多**,人吃后容**生腹泻腹痛,呕吐,发热等中毒症状。

醉蟹为什么不能吃

很多人认为,螃蟹经过白酒浸泡后,可以杀菌消毒,所以吃了也没有问题,实际上,螃蟹生活在小溪流,或者河滩里,身上可能带有寄生虫,叫“囊蚴”,白酒中的酒精并不能杀死这种寄生虫,所以生吃醉蟹的时候,如果没有彻底清理干净,这种寄生虫容易进入人体内,穿过肠子到达肺部,严重的甚至还会到达肝脏,脑部等脏器,造成**囊肿。

来路不明的螃蟹不能吃

有的商贩利用“洗蟹粉”来浸泡普通的河蟹,用以冒充高价的阳澄湖大闸蟹,这种洗蟹粉跟洗虾粉一样,含有大量的**成分,**有强烈的腐蚀性,人体摄入这种物质,容易引起泌尿系统结石。

 
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