作法一
制做原材料
主要材料：杜蛎(鲜)200克,水豆腐(北)200克调味品：盐3克,鸡精2克,小葱10克,蒜头(白皮)5克,木薯淀粉(扁豆)5克,食用油20克,虾油5克加工工艺1、将牡蛎肉清洗，切割成片状。2、豆油皮清洗滚刀块。3、锅置火上，放进食用油烧开，下大蒜煸香，倒进虾油，加水烧开，添加水豆腐丁、食盐煮沸，添加牡蛎肉、葱丝，用淀粉和面粉勾稀芡，点进鸡精即成。
作法二
制做原材料
原材料：杜蛎1/2斤、水豆腐1块(1盒)、葱末2一茶匙。调味品：盐1/2匙，白胡椒粉1/6匙作法1.杜蛎用少量盐抓走残渣，清理干净，再控干水分；2.将锅中的水烧开，放进杜蛎氽烫一下捞出预留；3.水豆腐滚刀块备用。再煮沸一锅4杯份的水，倒进水豆腐及调味品；4.将杜蛎、葱段下锅，就可以歇火。大大的地享有一下鲜的味道。
营养成分
1、杜蛎
杜蛎中常含的蛋白中有多种多样优质的碳水化合物，能够去除身体的有毒物质，在其中的*基乙磺酸又有减少血胆固醇浓度值的功效，因而可防止动脉硬化;杜蛎还带有维生素b212，具备活跃性造血机能的功效;杜蛎中常含丰富多彩的牛黄酸有显著的护肝利胆功效;杜蛎也是补钙补锌的优良食品。牡蛎肉味咸、涩，性生寒;归肝、心、脾经;具备补阴，益气养血，补五脏，**化瘀.充肌之作用。2、水豆腐
水豆腐的蛋白质含量丰富多彩，并且水豆腐蛋白质属彻底蛋白质，不但带有身体必不可少的八种碳水化合物，并且占比也贴近身体需要，营养成分较高;有软化血管，维护血管体细胞，防止心血管疾病的功效。除此之外，水豆腐对病后调理、减肥瘦身、细致皮肤亦很有益处。
