龙虾头部的黄不能吃。虾的呼吸系统和呼吸道和泌尿系统都集中化在头**，腹部可以说仅仅健身运动人体**。从健康的视角而言，的确不建议吃龙虾的头部，除开细沙无法除净之外，还能够有裂头蚴等风险性，而虾腹部反面的那一条黑条是它的肠道，里边自然是虾排便，烹制前也应当除掉。
此外，不必吃醉虾、虾刺身等食材，一些裂头蚴能够虾爲中间宿主，以肝吸虫爲例，它的幼体“囊蚴”内寄生在虾的肌肉里，人吃完带有囊蚴的虾就可以沾染肝吸虫病。一般调味料如生抽、醋打不死鱼类、虾类身体的囊蚴，但历经高溫烹制后就安全性了。
龙虾的虾黄能吃吗
吃小龙虾，除开虾仁，诱惑的虾黄也是很多人的*喜欢。龙虾头、鳃、肠，及其很多人*喜欢吃的虾黄，*好是去除，不必服用。权威专家引荐，龙虾的鳃、肝脏、胃等关键内脏**集中化在头部，食材、流水历经和滞留都会头部，虾脑一部分的重金属超标成分通常高过龙虾尾，虾黄则是小龙虾的性激素，与肝脏挨一同，非常容易遭受环境污染。因而，虾黄*好是少吃。龙虾里的黄是什麼
未产出率的小河虾(便是卵)在头部。母虾到成熟,颈部处会带有虾黄,因此有虾黄的小河虾一定是母虾,但沒有虾黄则不一定是公虾,母虾未熟也看不见虾黄。平常人稀缺蟹肉却少观点虾黄,母虾在怀卵前虾头颈部带有虾黄,别名「红头仔」。
吃龙虾要三不要吃
1、不要吃虾脑：龙虾的头部是消化吸收并处理内**数*多的地区，也是容易堆积病菌和裂头蚴的一部分。
2、不要吃半生不熟：烂熟的小龙虾，其病菌等才能被合理杀掉。区别小龙虾可否熟，便是咬一下，假定咬时肉不酸软，有嚼头，且另外有汁排出，便是熟的;也有，观查被咬开的截面色调可否矛盾，矛盾则熟。
3、皮肤过敏不要吃：有关龙虾过敏性体质者，服用后确能引起强烈皮肤过敏反应，皮肤过敏反应表现如今皮肤、呼吸系统粘膜上，皮肤过敏反应有时候马上发病，也是有间距发病的。异地曾有些人吃小龙虾皮肤过敏至死的病案。此外，龙虾是含漂呤较高的海产品，高尿酸血症人也不必服用。
