周黑鸭的做法 周黑鸭怎么做
步骤1
准备食材：鸭脖1根、鸭翅1个、鸭胗50克、藕1节、姜6片、八角3个、桂皮1块、香叶3片、干辣椒50克、花椒20克、冰糖10颗、啤酒1罐、老抽2汤匙、料酒2汤匙、生抽2汤匙。
步骤2
锅中加入冷水和3个姜片、料酒。
步骤3
再放入鸭脖、鸭胗、鸭翅、藕煮熟。
步骤4
再过一遍冷水捞出。
步骤5
然后放入适量清水、冰糖、干辣椒、香叶、八角、桂皮、花椒、姜片煮3分钟。
步骤6
再加入鸭脖、鸭翅、鸭胗、藕、生抽、老抽、啤酒小火煮1-2个小时。
步骤7
*后还剩少许汤汁时即可关火夹出。
