家中自制豆豉简单做法_腌水豆豉做法
一、自制豆豉介绍
自制豆豉关键就是指家中自做。自制豆豉以大豆为关键原材料，运用毛霉、曲霉或是病菌胰蛋白酶的功效，溶解黄豆蛋白，做到一定水平时，放盐、加酒、干躁等方式，抑止酶的魅力，减缓发醇全过程而做成。水豆豉非常容易霉变，一旦沾了凉水，就非常容易长霉。因此，*好用瓷器容器密封性储存，那样储存時间*多，香味也不会释放掉。
二、自制豆豉的方式
原材料：大豆、盐、剁辣椒、辣椒粉、花椒面、生姜沫、纯粮酒。
做法：
1、大豆清洗泡**。将大豆煮开，煮豆的水不必倒，放盐储存在电冰箱里。
2、大豆放到溫暖的地区发醇3天上下，发醇好的模样是黄豆中间拥有粘粘的液體就可以了。
3、发醇好的大豆放盐、剁辣椒、辣椒粉、花椒面、生姜沫翻拌。
3、将煮豆的水倒进，点些纯粮酒。装进密封罐中，放到冷藏室7-10天上下就可以服用了
三、水豆豉营养成分
1、水豆豉中带有很高的豆蛋白激酶;
2、水豆豉中带有多种多样营养元素，能够改进胃肠菌,常吃水豆豉还可促进消化、预防传染病、防衰老、提高头脑、减少血压、缓解疲劳、缓解病苦、防止癌症和提升肝脏祛毒(包含乙醇毒)作用;
3、水豆豉还能够解诸药毒、食毒。
4、水豆豉合适群体：一般群体均可食，特别是在合适静脉血栓病人。
