吃火锅为何要芝麻油
(1)减温：因为火锅全是在沸开的汤中烫食各种各样食物，刚涮好的食材溫度高，假如放到油碟里打个滚儿，既能具有减少食物的溫度防止烫嘴也可以确保火锅的乡味;并且还能防止因长期性服用高溫度的东西而引起食道癌;
(2)降火润肺：油碟关键成分是香油。益处是：依据中医基础理论菜油有降火润肺的功效。
(3)调整口感：因为本人口感可喜好相同一锅煮出的食物，有些人感觉太辣有些人感觉适合，香油碟能够中合火锅食物的香辣刺激性，蘸过以后就不容易感觉过度辣和麻。香油碟在白汤火锅和鸳鸯火锅**效是让白汤平平淡淡的味儿越来越浓醇爽口。
(4)提高口味：香油碟自身就具备与众不同的香气和清新的口味，蘸一蘸菜肴，能使菜肴品牌提升，提高口味度，推动顾客的胃口;还能够区别不一样火锅的品位提升口味和香气。
吃火锅香油碟怎么调
很多人打油碟都存有错误观念。例如在打油碟时，将很多种多样佐料放到一起，认为可以吃到多种多样味儿，其实不是。那样配搭后，会清除每个佐料的特点，反而杂而不精。打油碟不必太花里胡哨例如青汤火锅*經典配搭：芝麻油蒜头调味盐葱段。那样才可以吃出火锅自身的味儿，假如配搭过度花里胡哨，会巨大变弱火锅本来的味儿，另外也不利减温和祛辛辣食物。
香油碟的作用还不止这种，吃火锅时加上芝麻油还能够防衰老哦，芝麻油中的维生素E还能推动细胞**和防衰老的作用，能够维护血管。一些盆友可能会采用花生酱当调料碟，可是会改变食材自身的香气。因此吃火锅的情况下尽可能配芝麻油油碟,由于芝麻油能够减辣、润肠通便、去火,将烫好的菜肴放进油碟里走一遭就可以说十全十美啊!
