牛板筋长在牛背上，是牛背部二块联接全身运动肌肉的主大筋。因其材质硬实、不容易烹调，不容易搜集，价格比较贵，一般全是弃之无需的。自打销售市场上拥有新疆羊肉串，牛牛板筋板筋才很多出現在我们的饭桌上。板筋做为菜式始于四川，出名四川菜就以牛杂汤为关键原材料，后传到重庆市，成都人把板筋开发设计成休闲娱乐食品，板筋独有的化学纤维组织，令其口味出现异常美好通道耐嚼而化渣。
营养成分
牛板筋关键为蛋白，小量碳水化合物;因此牛板筋的营养成分可能并并不是很丰富多彩;实际上牛板筋关键并不是反映在它的营养成分上边，只是因为它美味，有嚼劲，是越嚼越有滋味的东西，因此遭受许多盆友的钟爱。
牛板筋关键为蛋白，小量碳水化合物;因此牛板筋的营养成分可能并并不是很丰富多彩;实际上牛板筋关键并不是反映在它的营养成分上边，只是因为它美味，有嚼劲，是越嚼越有滋味的东西，因此遭受许多盆友的钟爱。而牛羊肉就不一样了。
*先，牛羊肉的蛋白质含量非常高，而人体脂肪的成分则相对性较低，因此在现如今的三高人群中拥有非常高的知名度，慢慢大家赠给牛羊肉一个“肉中天之骄子”的头衔。科研证实，牛羊肉带有丰富多彩的蛋白，而构成这种蛋白的碳水化合物更贴近人类的需要，针对提升人类对病症的抵抗力有很好的实际效果。
非常是针对这些刚做过手术，需要补充血气，修补组织的患者而言，牛羊肉也是难能可贵的绝品食材。中医药学上觉得，牛羊肉中所含有的物质针对身体补充血气、强筋壮骨健骨、化痰清肺都是有这无以伦比的作用。此外就矿物上而言，牛羊肉中又多含钾，这针对人体骨骼的生长发育蛋白的产生都十分的好。
根据上文我们针对牛板筋的详尽作法开展了详细介绍，从上边我们还可以看得出牛板筋的营养成分是十分高的，由于牛板筋含有丰富多彩的蛋白也有小量的碳水化合物，它含有的人体脂肪也不是很高，因此在减肥瘦身的群体还可以适度尝一尝，而且能够具有补血补气的功效。
