可乐鸡翅
原材料：鸡翅6-8个，可口可乐公司一大杯，辣椒面少量，孜然粉少量(成胶状的孜然粉,不必粉末状的)。
流程：锅中加水，等水烧开后下鸡腿，鸡腿7完善就可以。滤干水预留。
油多放，用葱段和蒜头爆锅，下鸡腿，放孜然粉和辣椒面，火灾，炒炸，炸得皮略焦为*好是。
用汤勺把不必要的油撇出去，把可乐加进来，放盐和鸡精，一点水也不必放，等可口可乐快锅糊的情况下把火烤微调小一点炒糖色。
在烧可口可乐的另外可以用汤勺把蒜泥和葱末去掉。
*终盛盘的情况下别忘记把汁也一起盛了。
这家常小菜比肯德基的鸡翅还美味。鸡腿麻辣，酥到骨骼里来到。
回锅肉
原材料：猪后*尖，韭菜苔
辅材：郫县豆瓣酱，水豆豉，葱，姜，麻椒，八角茴香，八角茴香，米酒,沸水下肉，煮20分钟上下，在其中放葱，姜，麻椒，八角茴香，八角茴香，米酒，去掉白沫子，待木筷能插进肉中，熄火，泡5分鐘，再起锅
韭菜苔拍一下，切斜刀段，肉切割成大片状，看着你的刀功了，越薄越好
锅内放少量油，下肥肉，爆锅，白肉变的打卷，全透明后，把肉铲到锅边(这个是懶人的作法!呵呵呵!实际上应该是把肉先铲出去在炒郫县豆瓣酱的)，下郫县豆瓣酱，煸出辣椒油，下水豆豉，姜片，韭菜苔，同炒。这一菜炒时无需放盐,由于郫县豆瓣酱早已够咸了。
韭菜苔略变松，淋米酒，就可以起锅了。
红烧排骨
1、炒菜锅清洗，烧开，下两汤勺油，放三、四汤勺白砂糖，转文火。
早期提前准备：五花肉一块，切割成一厘米厚为的条形。
2、不断用炒锅搅拌，使白砂糖融化，变为棕红色的糖液，这也叫糖色。
3、把切完的五花肉倒进，炒匀称，使每片肉都沾上炒糖色。
4、加生抽、米酒、姜片、老冰糖、盐少量，煮沸，再转小火烤二、三十分钟上下。等汁蒸发得类似，加大火收汁。
5、这就是搞好的模样了
水煮鱼
1、一般用鲤鱼或是鲫鱼为好。
2、洗鱼，留意清洗腹部中的黑色粘膜。
3、剪去干鲍鱼...(晾晒后做干鲍鱼也非常好……嘿嘿)
4、将鱼切割成段。
5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴紧鱼脊梁骨上沿推近,觉得着鱼骨头的部位,立即调节行刀的方位...切不太好得话多买几个鱼训练先:)
6、拆鱼骨头。剁椒鱼头对切，片下的鱼类，也有剩余的鱼骨头……假如喜爱连骨骼一起吃，还可以忽视此步...
7、把片出来的鱼横着，顺着鱼身至剁椒鱼头的方位用刀逐一片下，一片薄厚大概5-7mm上下。这里留意!方位不必搞反了，要不然煮出去鱼肉会碎的~~
8、取一个鸡蛋，左手和右手倒一倒，倒出鸡蛋清预留
9、鱼骨头切割成段，和鱼肉剁椒鱼头一起放进盆里，放盐及米酒拌和，再放进鸡蛋清抓拌匀称，静放20分钟~等候一会，哈哈哈
10、泡菜……………………小翠，上泡菜。。。。一包几包都能够，喜爱就多放些。
11、切泡菜，成段
12、锅中加点油烧开，*好荤油，但是以便......還是用一般的油做吧!倒进切完的泡菜煸炒………………随后添加水或是大骨汤煮沸
13、先放进剁椒鱼头和鱼骨头，文火烧煮5-7分鐘~模样不大好看，呵呵呵!
14、放入别的的鱼肉，火灾2-3分鐘~假如讨厌剁椒鱼头，还可以不必剁椒鱼头的，省去...
15、放进盐、白胡椒粉、花椒面、鸡精等调料，一锅美味可口的酴菜鱼就大获全胜了!
