栗子粥属上海本帮菜特色菜，主要材料为大米和香板栗，板栗酥烂香糯，粥甜爽口，可补肾**，益腰脚。栗子粥菜谱作用有滋阴养血养生保健调养、肾调理调养、壮腰健肾调养、脾调理调养。
加工工艺
作法一200克，鲜板栗150克，白糖适当。将板栗用刀割开，加水烧开后取下，剥掉机壳，把板栗肉切切丁块，稻米淘净。将稻米和板栗下锅，放水适当，旺火烤开后，再以文火煮至板栗软烂，粥汤稠浓，放糖即好。
作法二板栗5个，海带丝白汤1/2杯。将板栗煮开以后削皮，捣烂。海带丝白汤烧开后加板栗同煮即栗子粥可。
作法三檽米或稻米100克，板栗10个，桂花糖或是白砂糖适当。板栗清洗，放进沸水锅中煮开，随后捞出来皮，再用搅拌器打磨抛光成粉末状。檽米或者稻米清洗干净，假如用的是檽米得话，要放进冷水里泡至小米粒充足吸湿澎涨，再与适当冷水一起放进锅中，火灾烧开后转文火煮约30分钟。随后添加栗子粉，再次煮约20分钟至米烂粥稠，*终撒上桂花糖或者白砂糖调料就可以。
作法四栗子粥板栗5个，稻米100克，白砂糖适当。将板栗去壳，清洗;稻米淘净，与板栗放进锅中，加冷水适当熬粥，待煮至粥熟时，加入白砂糖等，再煮一、二沸服用，或将板栗研细，熬成粥粘稠，放糖服用，每天1剂。可健脾养胃健脾胃，补肾**强腰。
作法五原材料：稻米或檽米、板栗、水。作法：1、准备好原材料：稻米或檽米自来水侵泡，板栗煮开削皮;2、稻米添足水，滴少量油;3、低火煮开;4、板栗擦成茸;5、将板栗茸放进煮好的白米粥里;6、再次煮5-10分钟就可以。
菜肴口味口感：清甜味
作用
此菜带有丰富多彩的蛋白、碳水化合物化合物及维生素b21、维生素b22、维他命C和尼克酸等多种多样营养元素。板栗熬粥，可防止婴幼儿腹泻、口角炎、舌炎、唇炎等核**缺乏症的产生。并且板栗与梗米一起健运肠胃，提高胃口，又能补肾**强筋壮骨，特别是在合适老人功能衰退引发的胃纳不佳者。
粥品养生药膳
板栗12只去壳，与梗米或檽米100克同煮为粥。四季均可，供早晚饭服用。《本草图经》云：“果中栗*有利”，可“养血、厚胃肠、补肾**、利腰脚”。用治老年人漫性泄泻，肾虚、腰酸腿痛，颇有经济效益。
菜谱营养成分
大米：稻米具备很高营养成分作用，是补充营养元素的基本食材;稻米可出示丰富多彩B族维生素;稻米具备有益气、健脾开胃、益肾强志、和五脏、通血脉、聪耳清目、止烦、解渴、治腹泻的
栗子粥作用。板栗(鲜)：板栗中常含的丰富多彩的不饱和脂肪和维他命、矿物，能预防高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质增生疏等病症，是延缓衰老、益寿延年的滋补养生上品;板栗味甘，温性，入脾、胃、脾经;具备健脾养胃健脾胃，补肾**强筋壮骨，**化瘀**之作用。
