方式1
还有一个方法：把鲜牛奶放电冰箱的冰块儿盒里边，冻出一小块，拿饺子皮包着奶块，用生鸡蛋密封，下油锅炸，水温三四成就可以，成橙**就起锅
隶属特色菜：广东菜
方式2
专用工具：沸腾
主要材料：新鲜牛奶250ml低筋粉100克冷水120克
调料：白砂糖35克玉米粉30克炼奶10克无铝泡打粉1/2勺子
制作过程：
1.准备好全部原材料。
2.牛乳中添加白砂糖、玉米粉、炼奶搅拌均匀。
3.倒进锅中，文火加温。
4.直到溫度上升时，用汤勺或铁铲不断地拌和成粘稠的粘稠，直至水份挥发得类似，并觉得奶糊具备一定强度时就可以熄火。
5.将奶糊放进器皿内，放进冷藏室1钟头。
6.将凝结的奶糕取下，切割成尺寸匀称的条形。
7.低筋粉中添加发孝粉搅拌均匀。分几回添加冷水，拌和成无肉疙瘩的粘稠粘稠。
8.在奶糕表层匀称沾一层面浆。
9.锅中油烧至六七成热转文火，将奶糕放进油中炸。
10.等表皮炸脆时就可以捞起来控干。
方式3
·配料:牛乳500ml、粟粉（玉米面粉）100克、自发粉（要是没有能够在普通面粉里掺发粉）1杯、糖70克。
·操作:把牛乳、粟粉、糖放锅中调为无粉状的炼乳，用中温火拌和煮至粘稠凝结，歇火。倒进器皿里抹平，放冷藏室成冻奶糕（可放速冻室時间会快点儿）冻奶糕切割成小长格子。自发粉用3/4一杯水、少量盐和油调成脆浆，将奶糕粘满脆浆。用低火炸至外皮金**就可以沥油上碟。酥皮炸牛奶。外酥内软，甜味浓醇，简直一道非常好的餐后小点心！
