这道香辣鱼块，作法极为简易，可是味儿却很赞，喜爱香辣口味的一定不必错过了。这家常小菜一般我们会出现鲫鱼做，由于鲫鱼没刺，肉质地紧致，并且有很丰富多彩的营养成分。它比鸡脯肉和牛肉含有的蛋白质高，而且还具备祛淤生新，滋补养生调理等作用。此外一个非常关键的药力，是能够推动伤口修复，合适外科术后服用。黑鱼的做法也许多，除开今日的这个油炸小鱼，还能够煮汤，味儿也很美味。
独门麻辣鱼块的做法流程
1鲫鱼一条切片，清理干净（由于黏液多，因此要多清理几次）
2辣椒干、麻椒、葱蒜清理干净预留；
3淹鱼：给清洗控干水的油炸小鱼里，倒进生抽酱油，酱油、白胡椒粉、米酒、盐及其生姜片和葱段腌渍5个钟头；
4给腌渍好的鱼轻轻地铺一层薄薄小麦面粉，避免鱼片黏锅，可是小麦面粉不容易过多；
5热锅里倒进充足的油，加温炸鱼，将鱼炸成橙**；
6开展二次回锅再炸后捞出来控油补水；
7热锅给油炒出香味朝天椒、麻椒及其蒜姜，炮制時间约为5分鐘，火不容易过大；
8添加炸好的油炸小鱼，再次炮制，进味后撒进小葱就可以。
小技巧
1、油炸小鱼不容易过大，以防无法进味（我们此次由于懒惰切的一些大，口味显著有影响）；
2、淹鱼時间越长味儿越好，盐和米酒适度多放，加味除腥；
3、鱼炸的越干就越好。
