一.原材料
蛇1~2条，猪骨头300克，鸡脯肉200克，湿木耳50克，平菇20克，姜片、茯苓、酒酿、鸡精适当，食用油20克，小段甘庶2~3节.
煲蛇汤用哪种中药材？
二.制作方法
血压将蛇去皮，去头及内脏**，清洗，放进砂锅里，加冷水1000ml(一次加满)，放进甘庶，用低火煮至吃蛇可与蛇骨分离出来时捞出，用凉水侵泡10分钟，把猪骨头、鸡脯肉、黑木耳放进煮汤.
血液用手持起蛇脊，轻轻地颤动，用竹筷煺离吃蛇，要留意将蛇骨取净，蛇骨用干净的白毛巾包裹.
补充饭锅下食用油20克，将姜片、茯苓、酒、盐添加蛇丝袜高跟鞋煨2分鐘，连汤渣一起放进蛇汤中，捞出甘庶，再与猪骨头、鸡脯肉、黑木耳、平菇一起慢火煮汤.低火炖吃蛇软烂为度，弃去猪骨头和蛇骨，撒上少量胡椒粉，就可以服用.
特性:此方法肉嫩，滑爽，汤鲜，男女老少适合，食之有很大的滋补养生的功效.
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三.蛇羹做法
1.原材料:
三蛇，米酒，鸡精，食盐，生姜片，葱条，鸡蛋清，湿**，狸肉，平菇丝，鳘鱼肚丝，黑木耳，白胡椒粉，猪板油.
2.制做:
将三蛇屠宰，削皮，头，尾及内脏**，煮开，剥肉成丝，去骨，用猪板油略炒，烹米酒，下蛇汤，鸡精，食盐，盛瓦钵加生姜片，葱条，入笼屉用低火蒸约一小时，取下蛇丝袜高跟鞋，与挂上鸡蛋清和淀粉和面粉后淋油至熟的鸡丝袜高跟鞋，熟果子狸丝袜高跟鞋，平菇丝，鳘鱼肚丝，黑木耳，大骨汤，蛇汤同烩烧开加食盐，白胡椒粉，芡粉，猪板油既成.
