黄姜其根茎果可直接入药，有祛湿清热**的功效；现已研究发现黄姜可提取120种成份及工业无法大量合成的昂贵的甾体类激素——皂苷元；此外根状茎含有50%淀粉，可综合用于柠檬酸、酿酒和酒精生产，酒精水及废酸液可提取农用核酸。皂素的涤加工产品“双烯”、“胱胺酸”、“无水胱胺酸”等多种延伸产品又是我国出口创汇的重要产品国际市场十分紧销，外国商人闻讯而至，争相订货所以黄姜的经济价格很高，开发前景十分可观。
黄姜根茎内含薯蓣皂*（dioscin）等，作为激素类药物的原料药。皂*元，占世界含量在1%以上的约30种，我国则有50来种，其中17种、1亚种、2变种含皂*元，占世界含有皂*元植物的50%以上，含量高达16.15%，超过墨西哥小穗花薯蓣15%的记录，是世界上的**种类。黄姜是理想的提取甾体激素类药物的重要原料，皂*元(俗称皂素)，其甾体结构化合物加以改造，就可得到各种不同的甾体激素类药物。从黄姜根状茎中提取的*初产品为皂雄*、**孕*(单脂)、强的松、***系列以及催产素、避孕药等中间体或药物数千种，总之，以黄姜为原料，可以合成转化为性激素、蛋白同化激素和皮质激素等国计民生特需的系列产品，因此医药界称其为“药用黄金”，除国内需要外，一直俏销美、德、法、日等120多个国家和地区。
此外，黄姜除含皂*元，还含有45～50%的淀粉，可用于酿造工业生产酒精、酵母粉、肌苷粉、葡萄糖等；所含40～50%的纤维素，可生产羧**纤维素。提取皂素的废液，可提取农用核酸，是优质肥料。根状茎在医药、食品、**化妆品、*药等行业中也有广泛的用途，如根状茎直接入药，有祛湿、清热**之功效，民间用于**皮肤急性化脓**染、软组织损伤、蜂螫、虫咬及各种外科炎症，以及强身壮骨作用。水溶性活性物质可以生产盾叶冠心宁，用于**冠心病，效果好，副作用小。成都生物所研制的地奥心血康，具有调节新陈代谢机能，**动脉硬化以及对心血管系统的疾病都有较好的效疗，畅销国内外市场。另外，中科院武汉植物研究所研究发现，黄姜活性物质是杀灭钉螺，防血吸虫的理想药物，不仅灭螺效果好，而且又不污染环境，保持生态平衡。
看了上面的内容就会了解黄姜能吃吗，其实很多吃的食物都分好几种，我们平时也许没有注意给它们分类而已，当然我们的分类方法也不一定科学，只是为了自己好记而已，生活中有很多的蔬菜我们可能不怎么遇到，但是不管吃什么蔬菜都要好好了解下。
