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牛板筋的做法(牛板筋的做法介绍)

   2021-07-28 479
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  牛板筋长在牛背上,是牛背部二块联接全身运动肌肉的主大筋。因其材质硬实、不容易烹调,不容易搜集,价格比较贵,一般全是弃之无需的。自打销售市场上拥有新疆羊肉串,牛板筋才很多出現在我们的饭桌上。板筋做为菜式始于四川,出名四川菜就以牛杂汤为关键原材料,后传到重庆市,成都人把板筋开发设计成休闲娱乐食品,板筋独有的化学纤维组织,令其口味出现异常美好通道耐嚼而化渣,迅速盛行全国性。

  凉拌牛板筋的作法

1、牛板筋下锅煮至软烂;(大约煮了1钟头45分鐘)

2、将牛板筋掰成小条;

3、牛板筋中拌入辣椒面、蒜末、生抽、糖、盐、香莱、色拉油及黑与白白芝麻,翻拌后就可以服用了。

  辣炒牛板筋作法:

1、将清洗的牛板筋,放进压力锅里,另外放进葱姜蒜姜,煮一个小时捞起来。

2、放凉后切成片,放进辣酱、白胡椒粉、五香粉少量生抽酱油,盐、鸡精粉调料,随后淋少量油,放电冰箱腌渍2个钟头。使其充足进味。

3、提前准备葱段、和白芝麻。

4、锅里放少量油,随后放进腌渍好的牛板筋煸炒匀称,添加葱段。起锅后撒上白芝麻。

5、怀恋着大学时代,随后开嚼。

  椒麻牛板筋的做法

1、牛板筋用髙压20分钟压熟(买了的是熟的)

2、斜着进刀,把牛板筋片成片状

3、锅里放一勺子油,炸香花椒捞起来,油立即倒在孜然粉的小盘子里,稍候再拌入辣椒面拌和

4、添加辣椒油、盐、炸好的孜然粉花椒面和板筋充足搅拌均匀

  空烧牛板筋的做法

1、将鲜羊筋清洗,添加麻椒、姜、葱、香莱、米酒,上笼煮熟,再将羊筋切割成条型备用;

 2、将二荆条野山椒切割成长度同样的段,肉沫炒出香味,蒜黄切细,小葱切一片备用;

3、锅内放进食用油,待油八完善,下花椒粒、肉沫、野山椒段、生姜片、豆芽菜炒出香味。再添加大骨汤,放适当鸡精、味精、白胡椒粉、白砂糖、生抽等调味品。随后再放进羊筋,小火烤煮3分鐘,添加葱片,浇上芝麻油就可以盛盘享受。

  牛板筋是日常生活一种有嚼劲,十分美味的东西,关键以香辣主导,变成了当代很多人的休闲零食。可是假如刚从销售市场上买回去一大块牛板筋,这该如何处理呢?那麼,你也就能够挑选以上强烈推荐的*适合自身口感的菜式来动手能力制做牛板筋了。

 
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