原材料：牛羊肉适当、小苏打粉适当、香炸粉适当、生鸡蛋适当、苹果(青)适当、全麦面粉适当
调味品：食用盐3克、葱5克、姜5克、木薯淀粉适当、番茄酱适当、粘米粉适当、白砂糖5克、白胡椒粉适当、食用油适当
作法：
牛羊肉用花刀排剁，剁到上力有延展性，放到碗中。加少量的冷水和苏**进牛羊肉中拌和，拌和到水份都进入了牛羊肉。随后放盐、白胡椒粉搅拌均匀，成牛羊肉料
把青苹果切成小丁，和姜蒜末一起放进牛羊肉中，再搅拌均匀。另外把生鸡蛋打撒备用
把牛羊肉料揉成肉丸子，拍上少量小麦面粉，再裹上鸡蛋液，*终匀称的拍上脸香炸粉。入5成锅中中炸得颜色金**，肉丸子都会油中浮上来旋转，捞起来。
锅里加少量的冷水，添加番茄酱和浓缩橙汁，添加白砂糖和少量的盐(盐要很少)。煮沸后调准口感，吉士粉水淀粉勾芡，淋在牛筋丸上，就可以
1、剁牛羊肉一定要用花刀，那样剁出去的猪肉泥才够细嫩。
2、将苏打融解这水里，再倒进牛羊肉泥里。要留意，水别加多了，那样肉丸子会不易成形。
3、假如发觉水放多了，肉丸子不易成型得话，能够在猪肉泥中放小麦面粉来填补。(我敢确信一定没力气再剁牛羊肉加进了)
4、牛羊肉泥的拌和一定要顺时针方向一个方位。
5、炸萝卜丸子要留意水温的控制。
6、*终的一步调味酱，留意盐一定要很少。实际上不加盐也很好味，你能试一下。
纯正牛肉丸子的秘方
血压专用工具/原材料
牛羊肉(1000g)
生鸡蛋(2个)
玉米粉(25g)
食用油(10Ml)
盐(4g)
白胡椒粉(2g)
血液方式/流程
1.*先，称重好需要采用的牛羊肉，一共是1000g上下。将牛羊肉清洗，切割成尽可能小的小块，由于切得小会较为非常容易搅拌。
2.将切完的牛羊肉，放入机器里边搅拌。这一步很重要，牛羊肉一定要打得很细致很细致，打进很浓稠的情况。
3.打好牛羊肉以后，将盐、油、生鸡蛋和木薯淀粉加到牛羊肉里边，木薯淀粉可以用一点点水和开一下，记牢是一点点，干万不可以放多了，不然就成稀碎的牛羊肉汁了。随后木筷不断搅匀称，持续搅一段時间，牛羊肉会越来越更为浓稠。
4.将搅好的牛羊肉放到菜板上，用擀面棍用劲地敲击。大家都很疑虑为何又要机打，又要搅拌，又要敲击，实际上只有一个目地，以便让牛羊肉越来越更为细致，那样做出去的牛肉丸子表层才光洁，不容易不光滑，不容易散掉。
5.将打好的牛肉辣椒酱放进电冰箱里冷冻一个小时，记牢是冷冻，并不是速冻哦。随后刚开始捏肉丸子。捏肉丸子非常容易的，握一团猪肉泥在手里，从手掌处挤出，随后用个小汤勺挖一下，一个猪肉丸子就出来。牛肉丸子不必捏得很大，要不然难以煮开。
6.把捏好的猪肉丸子放进沸水里煮一会，隔三差五拿铁铲缓缓的翻一下。记牢水不能用太烧开的，不然肉丸子非常容易形变。觉得肉丸子基本成形了，就捞出来，放进凉水里泡一下。那样，牛筋丸制成品就搞好啦。不必立即吃哦，没烂熟吃完不环境卫生。大伙儿能够依据自身的口感，挑选一些火锅配菜配着炒。
