松花蛋也称皮蛋，较鸭蛋含大量矿物，人体脂肪和总发热量却稍有降低，它能刺激性消化系统，提高胃口，推动营养成分的消化，中和胃酸，清爽，降血压。具备润肺**、滋阴**、凉肠、治腹泻、降血压之作用。除此之外，松花蛋也有维护血管的功效。另外也有提高记忆力，维护大脑的功能。
皮蛋较鸭蛋含大量矿物，人体脂肪和总发热量却稍有降低。它能刺激性消化系统，提高胃口，推动营养成分的消化，中和胃酸，清爽，降血压。具备润肺**、滋阴**、凉肠、治腹泻、降血压之作用。除此之外，皮蛋也有维护血管、提高记忆力、维护大脑的功能。
松花蛋也称皮蛋，较鸭蛋含大量矿物，人体脂肪和总发热量却稍有降低，能刺激性消化系统，提高胃口，推动营养成分的消化。具备润肺**、滋阴**、凉肠、治腹泻、降血压之作用。
将姜片。蒜切末，放到碗中。随后先后放进3勺生抽酱油、3勺米醋、小勺味精、小勺盐、少量芝麻油调均匀，料汁就搞好了。（能够多泡一会，那样葱姜的香气更强的释放出。）
松花蛋削皮，切割成几瓣，随后摆到盘里。
将料汁淋在松花蛋上，再撒上些许小香葱末和小辣椒段装点就可以。
在切松花蛋的情况下，能够往刀上抹一层芝麻油，那样就可以非常好的妨粘了。此外，还可以将松花蛋提早蒸或煮一下，那样吃起來更安心，也更非常容易切。
