怎样用电烤箱来制做脆皮烤鸭
脆皮烤鸭的作法：
1、把家鸭细心洗干净，烧一锅沸水，往鸭皮上淋，直到一整只鸭的鸭皮收拢才行。但留意别把鸭皮烫烂;
2、脆皮水的做法是混和适当纯蜂蜜/麦芽糖浆白米醋水，将纯蜂蜜和白米醋和水5：1：2混和匀称，刷在鸭的身上，能够多刷几次来着色，腌30分钟到2钟头;
3、香辛料(葱、姜片、蒜头、八角茴香、八角茴香、良姜、麻椒等)、米酒、生抽酱油、盐、糖塞鸭腹部;
4、留宿吹干家鸭，要维持室内通风。二天鸭皮变做了，烤的情况下也就脆了;家鸭吹干后，用软毛刷蘸取脆皮水，匀称刷遍家鸭全身，再度待外皮当然吹干。
5、烤以前，用吐司面包浸泡，塞到鸭肚内，补充水份维持鹅肉细嫩。再把一个苹果，切割成4块，放进家鸭肚里，起展开皮和吸味的功效;
6、用锡纸把鸭锁骨尤其是翅尖一部分包起來，要不然会烤糊(由于肉薄油少);
烤的流程：
1、电烤箱200度加热;
2、200度热气烤1个钟头。下边用个拖盘接油。电烤箱里都是有一个转动的支撑架，*好用这一支撑架，烤的很匀称。记牢下边用菜盘接油。
3、调为230度，烤20分钟;
4、取下家鸭翻过来250度，烤5分鐘，直到鸭皮呈深红色，关电烤箱，大获全胜。
常见问题：
1、家鸭需要提早腌渍，腌渍時间越长越进味。
2、腌渍家鸭时能够充足推拿，使料汁渗透到鹅肉。
3、过脆皮水以后，要等到当然吹干后再烤，不然无法确保鸭皮的香酥。
4、再度入电烤箱前，要将鸭腿包上锡箔纸，以防烤糊。
