罐装嫩豆腐怎么做汤谱大全
杭州西湖嫩豆腐汤
原材料
油炸豆腐200克瘦猪肉60克荸荠20克平菇20克青辣椒1个小辣椒1个姜片1一小块木薯淀粉适当植物油500克(实油耗50克)芝麻油1小勺辣椒油1小勺大骨汤2一茶匙食盐1小勺鸡精小勺
作法
1.炸好的油炸豆腐从一方挖一个洞，再把內部的水豆腐取下，随后缓缓的从底端卷起回来;
2.瘦猪肉剁碎猪肉泥，荸荠去皮切成末，平菇切割成末，姜片切割成末，青、小辣椒去籽切割成环形，把猪肉泥、荸荠末、平菇末、姜片末、一部分鸡精、食盐、干淀粉搅拌至起胶，随后填写挖好的油炸豆腐内;
3.锅内加点油，烧开，放进油炸豆腐，泡炸至内熟外脆，呈橙**捞出;
4.锅内留底油，放入青、小辣椒、炸好的油炸豆腐，引入大骨汤煮沸，加入剩余的食盐、鸡精，煮至进味，淋入芝麻油、辣椒油即成。
留意
营养搭配，汁浓味厚。水豆腐炸好后还可以不放进锅内拌炒，立即把料汁淋在水豆腐上就可以。
