提前准备原材料：五花肉1000克、葱一根、姜5片、蒜头4瓣、八角2粒、良姜3片、砂仁1个、八角茴香1块、茴香40粒、麻椒30粒、干尖椒4个、老冰糖15克、米酒2汤勺、生抽酱油2汤勺、酱油2汤勺、盐12克、植物油20克、家乐浓汤宝。
一、一步猪五花肉切块状，*少5公分厚为。
二、五花肉泡在冷水中侵泡30分钟，除去鲜血，添加生姜片、麻椒。
三、提前准备调味品，用水果刀将准备好的葱切段、生姜切成片。
四、锅中烧开，往锅中放进老冰糖，文火糖色。
五、炒至老冰糖彻底溶化，色调变深，冒小泡，刚开始变浓稠，下五花肉煸炒着色。
六、把肉放进电饭锅，添加未过猪排骨的温开水、酱油、米酒，盐、葱、姜、蒜头、八角、良姜、砂仁、八角茴香、茴香、麻椒、干尖椒。
七、然后电饭锅设置蒸制作用，時间定1个钟头。
八、程序流程完毕还剩15分鐘的情况下添加家乐浓汤宝，再次炖至程序流程完毕。
九、時间到后就可以端出摆盘，那样卤菜就早已完成了。
