应用尺寸适度并且上端略微一些收边的水杯。这类款式的水杯称为郁金香花型，它能维持酒的香气。水杯用紫水晶或没有颜色的夹层玻璃做成，不必雕刻和装饰设计，便于于更强的见到酒的色调。几乎全是采用高脚红酒杯，那样当旋转高脚杯观查时不容易因为手的溫度影响杯里的酒。
高脚杯用要温开水清理，无需或者少用洗洁剂，用心的擦洗干净。擦拭的水杯竖放或挂起來，不必沾染别的味道。
各种各样酒的*好食用溫度不是同样的，*理想化的是：
利口酒，香槟，及有汽泡的酒在摄氏度6-9度
干型，半干型干白葡萄酒在摄氏度8-10度
桃红酒和轻形红葡萄酒在摄氏度10-14度
单宁酸成分低的红酒摄氏度15-16度
单宁酸成分高的红酒摄氏度16-18度
专业人员经常采用耐磨****的“瓶起子“，生活中应用的是那类握在手上觉得好，款式简易，能迅速开启瓶盖的。可是，后一种的缺陷是把瓶盖透过了。在开盖前应除掉瓶盖上的包裝和擦一下它的上端。
要是没有彻底取下瓶盖或是它卡在了瓶塞，就务必更加深入的往下旋转“瓶起子“的螺旋式一部分。防止摇晃酒瓶子，渐渐地地拉出瓶盖。
由于香槟酒和带压的酒有工作压力，打开要分外当心。当固定不动瓶盖的细铁丝箍那掉后，瓶盖要维持在原先的部位上。能够应用一条餐布维护手，以防万一。
1.除掉瓶盖外的包裝和细铁丝箍，取一条餐布为二步做准备.
2.握紧玻璃瓶的底端，旋转右手，直到现阶段，瓶盖仍在原点上
3.玻璃瓶的旋转，瓶盖渐渐地被旋出.
4.拔掉瓶盖时不必有声音.
5.遮住排出的酒.
