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焦糖瓜子是否有害

   2021-07-29 863
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焦糖瓜子是否有害?

一些菜场干货店、水果摊点进行走访发现,到处都有柳先生所吃的焦糖瓜子的身影,甚至连小区门口的菜店都将这种瓜子摆在了显眼位置。除了“经典”的焦糖口味,还有山核桃口味、菠萝蜜口味等。记者看到,这种瓜子被牛皮纸袋包装着,袋子中间还有一条5cm宽的透明带,可以清晰看到里面的瓜子,显得很是“高大上”。但记者观察后发现,几乎所有瓜子的包装上都没有任何产品说明,价格从10元到15元不等。

近期国内也有不少媒体报道焦糖瓜子有毒的新闻。业内人士透露,一些不法商贩为了节约成本,在加工时根本不会使用山核桃这些昂贵的主要调味料,而是大量加入违*添加剂。其中,*普遍、危害也*大的一种就是明矾(含铝)和滑石粉(含镁)。为使瓜子不易受潮变软、保持好口感,他们会添加明矾。“明矾中的铝吸收后很难排出,会损害大脑及神经细胞,导致记忆力衰退,严重的还会引起脑萎缩、痴呆等症状。而滑石粉则能让瓜子光滑好看,却含有致癌物质。因此市民应慎吃这种新口味瓜子,以免被‘放倒’。”为柳先生接诊的主治医生对记者说道。

瓜子,又叫瓜子儿,俗名叫边果。它的种类较多,有葵花子、海瓜子、白瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜籽、黄瓜子、丝瓜子等。葵花子是向日葵的果实,不但可以作为零食,而且还可以作为制作糕点的原料,同时也是重要的榨油原料,是**健康的油脂来源。海瓜子是一种海水特产,其特点是肉质鲜嫩、清爽可口。白瓜子炒熟后可直接食用,也可加料制成多味瓜子,味道香美。吊瓜子炒熟后味道润绵、脆香特异、其外观褐色艳丽、籽仁饱满,被誉为“瓜子**”,是食用瓜籽中的上品。

开了口的板栗超量的吸入甜味剂和石蜡,对身体伤害很大。即使没有添加甜味剂,锅里的砂和糖在高温下发生反应,会形成焦糖,这种焦糖里含有一定的有害成份不宜食用,而开口板栗上却沾了这种焦糖。如果商**的是加蜡后炒出来的板栗,对人体的伤害就更大了,严重的会导致脑部神经以及肝脏等**的病变。

 
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