香菇粉皮炖鸡的做法 香菇粉皮炖鸡怎么做
步骤1
所需食材：鸡肉半只，粉条10克，干香菇5克，生姜1块，葱白1段，八角1颗，香叶2片，桂皮1块，花椒2克、白糖半茶匙，酱油1汤匙，盐1茶匙。
步骤2
干香菇温水泡20分钟。
步骤3
粉皮温水浸泡20分钟。
步骤4
姜切片。
步骤5
葱切段。
步骤6
鸡肉剁成小块。
步骤7
锅中清水烧开，倒入鸡块，加料酒，焯去血沫捞出。
步骤8
锅中热油，放入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮、花椒炒香。
步骤9
加入鸡块炒至鸡肉变色，放入香菇继续翻炒。
步骤10
加入老抽、白糖继续翻炒，炒匀后加入开水煮沸。
步骤11
放入粉皮，加盖炖30分钟。
步骤12
放入盐后再炖10分钟，汤汁收浓，盛出即可。
