蒜跺成蓉，放进多一点油，小量盐，香辣，糖，五香粉，搅拌均匀放进锅子，开文火煮30秒，生熟自身把握，不必很熟。做了一次下一次自身调节味儿。
蒜末烤扇贝的做法
蒜香炸鱿鱼
原材料
鲜海蛎子6个，蒜头10瓣，圆葱一个半，姜一块，小葱一根，海鲜酱油2饭勺，油耗2饭勺，米酒2饭勺，生抽酱油1饭勺，植物油少量，鱼露2饭勺
作法
1、新鮮海蛎子去一半壳解决掉不干净不要吃的东西，记牢要留有较为球面的壳用于做拖盘。不凹的一部分不必。这些能够叫鱼档工作员进行随后回家了清洗海蛎子，多洗几次清洗干净。
2、蒜头削皮切末，圆葱切末、姜切末、小葱切末预留。
3、将调味品：海鲜酱油、生抽酱油、鱼露、油耗、米酒倒进碗中预留。
4、热过中倒进植物油，待油7成熟时倒进葱、姜、蒜泥炒出香味，随后在放进圆葱煸炒。
5、炒成香气后倒进调准的汁煸炒2分鐘就可以起锅。
6、把搞好的汁到入洗好的海蛎子中，小烤箱5分鐘220度烤10分钟就可以。要是没有电烤箱，上锅蒸也可
7、起锅后摆盘浇上小香葱就可以。
无盐黄油烤扇贝的做法
无盐黄油炸鱿鱼食物提前准备
海蛎子10只，蛋黄1个，无盐黄油80克，小麦面粉20克，干白葡萄酒10克，盐少量。
方式流程
1、海蛎子当然解除冻结后清洗，除去內部残渣，将海蛎子机壳用水果刀分离，机壳用软毛刷清理干净，控干预留。
2、把扇贝肉放进碗中，用干白葡萄酒和盐腌渍5分鐘。
3、将无盐黄油加温化掉，稍制冷后放进蛋黄搅拌，再添加小麦面粉拌和至无颗粒物。
4、将腌好的扇贝肉控干水份，放入壳中，
5、上边浇上无盐黄油面浆，放进烘烤盘。
6、小烤箱后，放进烘烤盘，用180度烤约8分鐘就可以。
小提示
1、海鲜产品商品以当然解除冻结为好，不必放进水里解除冻结，会影响口味。
2、用红酒来腌海蛎子，能够除腥，盐要少放，因海蛎子自身有盐味。烤好的海蛎子淋一些鲜柠檬水会提升其鲜香。
3、制做无盐黄油面浆是要等化掉的无盐黄油晾凉一些再添加蛋黄和面粉，不然生鸡蛋有一部分加热可能会完善而呈颗粒，就难以搅拌均匀了。
