四喜丸子的做法
食材：猪肉末500克、荸荠100克、西兰花100克、姜1块、蒜2瓣、大葱1段、鸡蛋1个、八角1个、生抽40克、胡椒粉2克、料酒1勺、淀粉1勺
1.西兰花洗净切小朵。荸荠切碎，姜切末，蒜切末、大葱切末。肉末中加入盐1勺、胡椒粉2克、荸荠、姜葱蒜末、鸡蛋。用筷子往一个方向搅拌上劲，加入淀粉1勺拌匀。手上粘点水，取适量馅料团成丸子。
2.锅中放入适量水烧开，放入西兰花煮1分钟，捞出沥干备用。
3.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入丸子炸制成金**捞出。
4.锅中留底油，放入八角、姜蒜末爆香，加入生抽、适量清水、放入丸子煮至汤汁浓稠，盛出后放上西兰花点缀，浇上汤汁即可。
