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吐司面包的烘焙技术(吐司面包怎么烤)

   2021-07-30 892
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吐司面包怎么烤

  主料:

  高筋面粉250克,蜜红豆适量

  辅料:

  酵母5克,盐4克,糖35克,蛋液30克,红豆水136克,黄油18克

  吐司面包的做法:

  1.取一个碗,将红豆水和鸡蛋液混合均匀,然后加入酵母拌匀;

  2.将高筋面粉、糖、盐混合,然后揉成面团,不停的揉面,直至揉成光滑的面团;

  3.面团加入软化的黄油,继续揉,然后放入盆中,盖上保鲜膜发酵;

  4.发酵完后,取出面团,排气滚圆,中间发酵15分钟;

  5.在面团上铺满蜜红豆,然后由上而下的卷起,收口处收紧,放入吐司模中;

  6.发酵至8-9成满,在面团表面刷上蛋液;

  7.烤箱180度预热好,下层,烤35分钟取出,切成片即可。

  小贴士:

  1、夏天发酵时间会短一些,冬天发酵时间要长一些。

  2、揉面的过程非常重要,面揉的比较好,出膜的面包才更加好吃。

 
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