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腊肉饭(怎么做家常腊肉焖饭)

   2021-07-30 760
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怎么做家常腊肉焖饭

  主料

  腊肉200g,香菇5朵,大米1杯,糯米1杯

  辅料

  油1勺,盐1小勺,生姜1块,料酒1勺,生抽2勺,老抽1勺

  腊肉焖饭的做法:

  1.香菇用清水洗净,沥干水分,切成丁状,生姜切片备用;

  2.腊肉解冻后,放入温水中浸泡一段时间,然后把腊肉切成小方块;

  3.大米、糯米各一杯淘洗干净,用清水浸泡半个小时;

  4.取一个炒锅,锅里放少许油,然后放入几片生姜爆香,倒入肥肉粒,煸炒出油;

  5.再加入瘦肉粒煸炒,放入香菇丁翻炒均匀;

  6.加入料酒去腥,再加生抽、老抽和适量盐调味;

  7.浸泡后的米和炒好的配菜倒入锅里,加入适量清水,食材拌匀;

  8.开火焖煮30分钟即可。

  小贴士:

  1、腊肉一般都会出油,所以炒食材的时候,不需要放很多油。

  2、腊肉是咸的,如果口味比较清淡的小伙伴,就可以不用再加盐了。

  3、饭里面可以加入其他的食材,比如土豆、胡萝卜等都是比较常见的。

 
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