一、猪血的作用与功效
猪血有补血补气和清热去火功效，能够协助我们温补脾胃、温补虚、补血补气舒经、维护胃粘膜。*好是不要在环境卫生无法获得确保的街头小商店选购猪血。我们在吃猪血的情况下要留意食品安全性，不必选购到假的猪血，假的猪血是沒有这种作用的。并且猪血营养丰富，是护肝补血补气的*好食品之一。
二、猪血的普遍作法
鸭血粉丝
1、猪血搞好。粉絲泡发。
2、用开水把猪血，毛肚，鸭心，鸡肝，烫熟。
3、在碗里立即放泡好的粉絲，烫好的原材料。
4、冲进汤，撒香莱就可以了。
在制做鸭血粉丝的情况下，猪血及其粉絲的做法如出一辙，主要是调料的技巧有很多种。这主要是依据本地的口感，也就是祖上传下的调料技巧及其本人的口感多方面转变的。我们无需局限于纯正的作法，自身感觉好就可以了。
三、猪血不可以和什么一起吃
不能与热性食物混吃：
1、谷物组：小麦面粉、高粱米、檽米以及产品。
2、蔬菜水果组：荷兰豆、蔬菜、黄芽菜、介菜、香莱、朝天椒、苋菜、冬瓜、蒜黄、蒜台、蒜头、小葱、姜片、熟藕、熟萝卜。
3、畜类食品组：牛肉、羊肉、鳝鱼、小河虾、海龙虾、雀肉、鸡蛋、牛肝。
4、奶及乳制品、黄豆及豆类食品组：乳酪。
四、哪些人不能吃猪血
一般人都均可食。腹泻病人就不适合吃完。高血脂、肥胖症、脂肪肝群体都不适合服用猪血。这是由于猪血中脂肪率高，因此并不宜她们服用。高血脂、肥胖症、脂肪肝群体并不适合服用动物内脏，及其血液制品。
