冒烟的冰淇淋是什么原理
小器晚成168:
1.平时大家吃的冰淇淋都是比较普通的冰淇淋，只是说冰淇淋的口味和制作时用的材料，会存在一定的差异，但是现在有一种冰淇淋是非常有意思的，是一种会冒烟的冰淇淋，当我们把冰淇淋吃到嘴边的瞬间，就会有很多白烟冒出来，不仅嘴里会冒出白烟，鼻子里也会冒出白烟，看上去是一件非常酷，非常好玩的事情。2.现在在很多大型商场和路边摊都有人在**冒烟的冰淇淋，其实就是往冰淇淋里面添加了一些氮液，氮液的沸点是非常低的，通常在零下196度都可以使氮液沸腾，所以再把奶油倒入里面的瞬间，就可以冰住，而当我们吃到嘴里的时候，196度的温度遇到了嘴里的热空气，就很容易就会形成水雾，这也就是冒烟的冰淇淋，会冒烟的真正的原因。3.氮液一般可以分为两种，一种是食品级的氮液，一种是工业氮液。在制作冒烟的冰淇淋的时候，一般会使用食品级的液氮，这种氮液相对来说是比较安全一些的，但是工业液氮是不可以拿来制作的，否则对人体是会产生一定的危害的。4.另外，我们在使用冒烟冰淇淋的时候，也有需要我们注意的问题，因为冒烟冰淇淋的温度，它是非常低的，比我们平时在吃的冰淇淋的温度要低很多，如果直接把冰淇淋放入到嘴里的话，很有可能会被低温灼伤的，平时我们食用的普通的冰淇淋其实温度就已经是非常低的了，在食用普通的冰淇淋粉时候就一定要控制好数量了，那么当我们在食用这种冒烟冰淇淋的时候，就更应该要控制数量了，否则我们的肠胃一定是会受不了的。
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