蒸糯米饭的小技巧
1、先将檽米清洗，放到冷水中泡**让檽米吃饱了水，那样檽米就越来越绵软，这时的檽米用姆指与无名指就可以辗碎。2、用干蒸米饭专用型的那类上小下大的蒸桶，那样能够使檽米受执更匀称，不会顶层正中间蒸汽好几处到*终水份太高，而边缘又不太熟。木质蒸桶为宜，不锈钢板其次，在隔离层铺一层干净的白沙布，把米放到蒸桶里并在桶上盖上。3、煮沸一锅海上蒸桶用低火蒸，因为時间较长要留意炒锅里的水，时常往里引入一此些冷水但一次不必加过多，要不然水再开落時间将过长。
作法二
1、掌握好檽米的量。用大锅或电饭锅量取一定的檽米，假如一次性要蒸的量较为大，那麼每加1杯檽米就需要加一杯到1杯的水。2、若有必要，将檽米洗干净。清理檽米会使其外流一部分营养元素及木薯淀粉，因此需不需要洗還是要依据本人的喜好而定。假如挑选清理檽米得话，就需要用力轻轻地揉搓，随后扔掉乳白色的水，鱼缸换水再洗一遍，直至洗出来的水彻底清亮才行。有没有清理的必要還是需看你定居的地区及檽米的来源于。在大部分资本主义国家，假如只是是出自于环境卫生的考虑到，那麼檽米压根不需要清理。
3、侵泡檽米。在檽米中倒一点水，随后侵泡4小时到一整夜。侵泡的時间越长，就越有糯性。4、蒸糯米。把檽米放进过滤装置将水滤干净，随后把檽米放到菲律宾竹筒饭专用型的笼屉或不锈钢蒸笼盘内蒸。将檽米用平纹布细挎包起來，随后蒸15分鐘。随后把裹住米的包囊翻过去，再蒸15分鐘。蒸的時间不适合太长，不然便会烧糊了。*理想化的状况便是檽米展现出黏连、有糯性的模样，而不是水灵灵的。
