鲜奶油里边带有的人体脂肪并不是很多，因此吃小量的鲜奶油是不容易担心发胖的，淡奶油的做法简易，只需要好多个流程我们就能作出鲜奶油来。因此我们还可以自制淡奶油。
鲜奶油也称为稀奶油，它是在对全脂奶的分离出来中获得的;分离出来的全过程中，牛乳中的人体脂肪由于比例的不一样，品质轻的脂肪球便会浮在顶层，变成鲜奶油。鲜奶油中的脂肪率仅为脱脂牛奶的20%—30%，营养成分接近脱脂牛奶和无盐黄油中间，平常能用来加上于咖啡和茶中，也能用来制做甜品和糖块。
一部分蛋糕店及酒店餐厅用的鲜奶油为植物奶油。植物奶油为鲜奶油的代替品，主要是以氢化植物油来替代乳人体脂肪，1945年由英国维益老先生创造发明，其优势为低成本(不够动物奶油的一半)、保存期长、没有胆固醇、口感好。优势诸多但含很多反式脂肪，此外氢化油对人体伤害很大，能够被身体消化吸收，但没法被新陈代谢出来。英国现阶段早已*止在食品中加上氢化植物油。
中国诸多蛋糕店及其彭化食品仍在应用氢化植物油做为动物奶油的代替品。
上文我们详细介绍了什么叫鲜奶油，我们了解鲜奶油就是以全脂奶中提取的，淡奶油的制作简易，可是应用范畴十分的广，因此我们能够作出鲜奶油来为我们日常饮食常用，鲜奶油还可以在我们饮茶和喝大量咖啡的情况下添加，以具有中合味儿的功效。
