芝士和奶酪是西餐厅中普遍的二种食物，也较为为我们中国人所喜爱。很多人挑选吃这二种食材，但却不清楚他们中间的差别，今日，我们就来了解一下这这二种食材的差别!
乳酪(在其中的一类也叫奶酪)是一种发醇的牛乳产品，其特性与常见的酸牛乳有共同之处，全是根据发醇全过程来制做的，也都带有能够健康保健的乳酸菌饮料，可是乳酪的浓度值比酸牛奶高些，类似固态食材，营养成分也因而更为丰富多彩。1公斤乳酪产品全是由10Kg的牛乳萃取而成，带有丰富多彩的蛋白、钙、人体脂肪、磷和维他命等营养元素，是天然的食品。就加工工艺来讲，乳酪是发醇的牛乳;就营养成分来讲，乳酪是萃取的牛乳。
奶油芝士别名乳酪、奶酪，也意译作芝士，指小动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝结，并去除乳清做成的萃取奶制品。奶油芝士自身关键由蛋白、长链脂肪酸等营养元素构成，除同牛乳一样，带有丰富多彩的钙、锌等矿物及维生素D与B2外，还因其是历经发醇功效做成而使这种养份更加容易被身体消化吸收。奶油芝士一般分成生产加工奶油芝士和***奶油芝士。***奶油芝士(Cheese)便是以牛乳、或牛奶做为原材料，添加乳酸菌饮料及细肤水水果酵素后凝结、滤掉水份后浸于食盐水中三天，随后再历经四到六个月的发醇而成。
根据以上，我们能够掌握到芝士和奶酪在实质上归属于同一种物质，仅仅不一样的地域的大家对他们的不一样称呼而已。这也*能体现大家对各种各样食物名称的多元性、了解性等。之后，在吃牛排的情况下，大伙儿就无需对这二种食材觉得迷惘了。
