一、特色菜及作用：肝调理菜谱、肾调理菜谱、滋阴养血养生保健菜谱
二、加工工艺：蒸
三、老冰糖哈士蟆的制做原材料：
主要材料：雪蛤膏45克,青豌豆15克,枸杞10克
辅材：红酒30克,老冰糖50克
调味品：小葱3克,姜3克
四、老冰糖哈士蟆的作法：
1.枸杞、青豌豆清洗;葱切条，生姜切成片;
2.将雪蛤膏盛入瓦钵内，加冷水500ml和一半红酒汁，及其葱段、生姜片，蒸2钟头;
3.取下，除掉姜、葱，沥尽水。
4.去除雪蛤膏上边的黑肌肉筋膜，大的撕成数块，兴于钵内，加冷水500ml、另一半红酒，蒸两小时，使其彻底涨发，捞入大汤碗中;
5.将冷水180ml及老冰糖盛入海碗内，蒸1钟头;
6.待老冰糖融化后弃掉沉淀，倒进哈士蟆油的碗内，撒进枸杞、青豌豆就可以。
五、老冰糖哈士蟆的制做秘诀：
青豌豆采用水果罐头青豌豆，或新鮮青豌豆煮开。
六、健康提示：
1.滋补养生肾脏，强筋骨。
2.适用肾精不足、头晕眼花、眼睛视力减低、精力不集中、肢软乏力等。
3.正常人服用能使精力充沛，预防疾病强身健体。
七、食物相克
枸杞：枸杞子一般不适合和过多茶分湿热的滋补品如干桂圆、红参、红枣等相互服用。
哈士蟆的作法有很多，期待这一老冰糖哈士蟆的作法能够让您食欲一新。经科学研究：哈士蟆肉白、鲜、香、嫩，美味可口，营养丰富，是高蛋白食物、低胆固醇的食品，已变成备受大家亲睐的高級美味，合适于各种群体。假如您想掌握大量哈士蟆的作法，能够再次关心我们。
