原材料：
清水鱼。
辅材：
番茄、丝瓜、香莱调味品：盐、味精、生抽、醋、米酒、白砂糖、麻椒、葱、姜。
作法：
1、将鲤鱼清洗在鱼背部鲜切花刀，坐锅打火倒进水，待水开后放进鱼，添加米酒、醋、盐煮5-7分鐘;
2、坐锅打火倒进油，下麻椒炸香，放进姜蒜丝爆锅，添加生抽、少量水、白砂糖、味精煮沸;
3、将鱼捞起来放到盘里，鱼上堆放葱丝、香莱，将烧好的汁浇在鱼上就可以，取一碗放进丝瓜、番茄、葱、香莱、味精，将煮鱼的汤倒进碗中就可以。
营养成分：
1.鲤鱼带有丰富多彩的不饱和脂肪，对血液循环系统有益，是心血管疾病人的优良食材；
2.鲤鱼带有丰富多彩的硒元素，常常服用有延缓衰老、美容养颜的作用，并且对肿瘤也是有一定的预防功效；
3.针对体质虚弱、食欲不佳的人而言，草鱼类嫩而不腻，能够健脾开胃、滋补养生。
在上面的文章内容里边我们详细介绍了一道既漂亮又美味的家常小炒，那便是清水鱼，我们了解清水鱼带有丰富多彩的营养成分，常常吃清水鱼是能够具有非常好的保健养生作用，前文为我们详解了清水鱼的家中作法。
