一、切肉丝的方式
1、我们需要买一斤猪肉预留。
2、冷藏后冷冻，生猪肉要先进冷藏室冷藏(外行人员，要想切细，务必冻)，要吃以前，从冷藏室取下放冰箱冷藏，让其解除冻结(冬季，前**夜里放冰箱冷藏，夏季，当日早晨放冰箱冷藏)
3、水果刀要锐利，从冰箱冷藏取下的生猪肉，硬软适度，才可以非常好切、非常好切、、、自然，你的确保，你的刀要锐利，才可以使你的实际操作是切肉，而不是锯肉。
4、曲手关节，抵刀侧，弯折右手的五指手关节(右撇子，左手弯折)，抵着刀的侧面，并将五指手指尖放生猪肉上(注：五指手关节，在激光切割全过程中，一定要比手指尖靠前，那样能够避免伤手)，左手握刀要稳。
5、先激光切割再挪动，依据所需小肉的薄厚，切下一刀后，右手五指手指尖向后略挪动(挪动量仍是所需小肉的薄厚)，再切二刀，右手五指手指尖再向后略挪动所需小肉的薄厚。。。。。这般反复，至成条生猪肉切完
6、梳理和摊平小肉，将切完片生猪肉条里，一些被切乱的小肉略梳理，再用刀的侧面将猪肉片，向一个方位摊平。
7、反复流程，细观查，再次反复第3和第4流程，成条的生猪肉所有切完。親愛的小伙伴们，赶快上销售市场买些生猪肉，回家了试试吧。
二、辣椒肉丝的做法
1、提前准备食物，大青椒4根，猪里脊200克，姜一小块，蒜2瓣，米酒5克，生抽酱油5克，酱油10克，干淀粉5克，冷水15克，马油5克，盐3克，糖6克，适当的芡粉。
2、大青椒横着割开，除去里边的芯后，切割成丝，里脊顺纹路切割成丝。
3、把切完的丝袜高跟鞋放进碗内加酱油、生抽酱油、糖(总使用量的一半)、米酒用手抓匀后腌15分鐘。
4、在肉里添加一汤匙冷水，抓到丝袜高跟鞋吃进全部水分时，再加干淀粉抓匀。
5、炒菜锅中放小量油，油烧之后辣椒丝爆锅到微软公司时，起锅预留。
6、再度烧热锅，倒进小量油，油烧之后葱姜片进行爆香，倒进丝袜高跟鞋迅速炒散(要火灾快炒，丝袜高跟鞋才嫩，火变小丝袜高跟鞋会老)
7、丝袜高跟鞋炒成约八成熟时，下炒过的辣椒丝同炒匀。
8、加入盐与糖(剩余的一半)炒匀后，再淋入芡粉勾薄芡，炒匀就可以起锅。
以上便是网编给大伙儿产生的怎么切肉丝的方式，坚信大伙儿如今早已把握的差不多了吧，是否早已想动手能力试一下了呢，其实不是很难的，一点也不繁杂呢，很容易入门哦，初学者网编建议用冷藏过的肉切肉丝哦，赶快把这类方式详细介绍给身旁还不容易切肉丝的盆友吧!
