一、结晶体是纯蜂蜜原有的特点
结晶体是纯蜂蜜原有的特点，和水在超低温自然环境下结冻是一个大道理，事实上结晶蜂蜜后实质上沒有一切转变，对营养成分都没有影响且不影响服用，因而彻底沒有必要有意将其化掉，假若使得其修复成浓稠液體状也比较简单，只需将其放到溫度稍高的自然环境下就可以，或是直到夏秋季两个季节平均气温较高时也可当然修复。
二、纯蜂蜜一定标准都是结晶体
纯蜂蜜在一定标准下事实上都是出現结晶体，来源于纯蜂蜜是葡萄糖和葡萄糖的过饱和溶液，在超低温自然环境下纯蜂蜜中的葡萄糖会以结晶的方式溶解来，进而造成纯蜂蜜出現当然结晶体状况，但结晶蜂蜜的前提条件务必是蜜峰彻底酿造完善的密封蜜，“水蜜(指蜜峰并未酿造完善的蜜峰)”因水分含量较高而相对性不易出現结晶体。
三、不一样蜜种结晶体存有差别
结晶蜂蜜难度系数在于葡萄糖的相对性成分，在其中葡萄糖相对性成分越高的蜜种越非常容易结晶体，葡萄糖相对性成分较低的蜜种则不易结晶体(仅仅不易结晶体而并不是彻底不结晶体)，此外不一样蜜种结晶体后的形状也是有显著的差别，比如桉树蜜结晶体后呈暗**且结晶体颗粒物较粗，而椴树蜜结晶体后则呈乳白色且结晶体颗粒物细致。
四、结晶蜂蜜并不是掺白砂糖了
结晶蜂蜜并并不是掺白砂糖了，事实上结晶蜂蜜和白砂糖凝结是两回事，在其中结晶蜂蜜后的颗粒物十分软，只需要用力轻轻地一捻便可溶化，而白砂糖凝结后的颗粒物十分硬，用力不易或不可以将其捻化，此外结晶蜂蜜后尽管呈固态状但总体上十分绵软，白砂糖凝结后会出现显著的凹凸感且给人一种类似冰碎渣的觉得。
小结：结晶蜂蜜是蜜峰的一种天气现象，但因为在外型上看上去很像白砂糖，因而一些不明就里的人认为掺了白砂糖，一些店家以便清除顾客的这类误会，通常人工服务除去纯蜂蜜中结晶体核进而纯蜂蜜已不结晶体。
